Resepti espanjalaisille pullille mielenkiintoisella nimellä Ensaimadas pidetään suhteellisen yksinkertaisena, se auttaa sinua varmasti missä tahansa juhlissa. Lapset pitävät ehdottomasti voiteen kirkkaasta ja herkästä kermaisesta mausta!
Espanjalaiset pullat ovat varmasti miellyttäviä. Ne ovat uskomattoman ilmavia, erittäin maukkaita. Pullilla on myös erittäin kaunis ja hieno leikkaus. Muista: tähän jälkiruokaan tulisi valita vain parasta laatua voita. Täytteenä voit käyttää kurpitsaa rusinoita, omenoita kanelilla, marjoja, marmeladia sekä hilloa ja jopa confitrea. Jotkut ihmiset suosivat aprikoosihilloa. Tällaiset leivonnaiset ovat paitsi uskomattoman pehmeitä, myös erittäin aromaattisia. Näet itse. Kotitekoiset pullat näyttävät yksinkertaisilta ja myös erittäin söpöiltä, mutta salaisuus piilee niiden herkullisessa täytteessä. Ja niiden valmistaminen on ilo!
Vaiheittainen, ymmärrettävä ja nopea resepti pullien valmistamiseen
- lämmitetty vesi - 150 ml;
- muna - 1 kpl;
- hiiva, edullisesti kuiva - 1 tl;
- yksinkertainen sokeri - 50 mg;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 500 g;
- suolaa maun mukaan.
- omenat tai tavalliset kirsikkasäilykkeet;
- öljy - 150 g;
- hienosokeri.
Aluksi lisää kaikki jauhot sekä sokeri, hiiva ja ripaus suolaa erityiseen kuppiin tavallista sekoitinta varten. Sekoita sitten nämä aineosat huolellisesti. Muista lisätä voita, muna, kaada pieni määrä lämmitettyä vettä, aloita vaivata elastinen taikina. Helpoin tapa tehdä tämä on tavanomaisella sekoittimella, mutta jotkut haluavat tehdä sen käsin.
Valmis taikina ei missään tapauksessa saa tarttua käsiisi; se on yksinkertaisesti siirrettävä isoon kulhoon, joka on esipinnoitettu öljyllä. Peitä kulho itse lautasella tai kalvolla ja aseta se sitten lämpimään paikkaan. Taikinan tulee olla vähintään kaksinkertainen. Heti kun oikea aika on kulunut, aloita leivinpaperin peittäminen erityisellä paperilla ja jaa taikina sitten useaan osaan. Voitele sen jälkeen työskentelyalue, jossa yleensä valmistat, pienellä öljyllä, voit käyttää margariinia. Ota yksi siivu taikinaa ja venytä se huolellisesti keittiön tiskille. Sinun pitäisi saada suorakulmio.
Voitele se seuraavaksi pienellä määrällä korkealaatuista, mieluiten kotitekoista öljyä, laita päälle herkullinen täyte ja ala rullata melko tiheäksi rullaksi. Kun sinulla on rulla, kääri se etanaksi ja aseta se suurelle, kätevälle leivinpaperille. Loput testistä tulisi tehdä samalla tavalla. Aseta sitten leivinlevy vain tarpeeksi lämpimään paikkaan. Pullien itsensä täytyy varmasti nousta, riittää odottamaan tunti.
Hämmästyttäviä espanjalaisia vaniljakastikkeita esilämmitä uuni 200 asteeseen ja aloita paistaminen 20 minuuttia. Jos tämä aika ei riitä, odota vähän kauemmin. Seuraavaksi jäähdytä vain leivonnaiset, ripottele pienellä jauhemaisella sokerilla ja kanelilla. Tarjoile jälkiruoka minttuteellä!
Klassinen askel askeleelta pulla resepti
- lämmitetty vesi - 150 ml;
- jauhot - 400 g;
- sokeri - 50 g;
- voi - 20 g;
- muna - 1 kpl;
- maitojauhe - 10 g;
- hiiva, mieluiten tuore - 10 g;
- suola.
- pieni määrä vanilja-esanssia;
- tomusokeri tai tavallinen sokeri - 50 g;
- maito - 150 g;
- voi - 10 g;
- tärkkelys, on parempi antaa etusija maissitärkkelykselle - 20 g;
- muna - 1 kpl.
Klassinen resepti espanjalaisten pullien valmistamiseen sisältää tuoreen hiivan laimentamisen ensin lämpimään veteen. Aloita puhtaassa kulhossa taikinan kaikkien ainesosien yhdistäminen. Kaada jauhot astiaan sekä maitojauhe, suola ja aina sokeri.
Kaada vesi hiivalla leivänvalmistajaan, heitä kuivaseos, lisää myös pieni määrä sulatettua voita. Aloita vain taikinan vaivaaminen, missään tapauksessa se ei saa tarttua käsiin, ja muista lisätä jauhoja. Peitä taikina pyyhkeellä, jotta se voi nousta. Taikina tulee pitää lämpimänä useita tunteja. Sen on ehdottomasti kaksinkertaistettava.
Tee herkkä vaniljakastike. Lämmitä tätä tarkoitusta varten maito pienessä kattilassa. Vatkaa muna erillisessä kulhossa, lisää kaikki sokeri ja maissitärkkelys. Heti kun maito kiehuu, aloita kaataa siihen valmistettua seosta. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Kermaa tulisi keittää, kunnes se sakeutuu. Sekoita sitä jatkuvasti tavallisella vispilällä. Poista seuraavaksi seos liedeltä, lisää pieni määrä vanilja-esanssia sekä voita. Peitä alkuperäinen vaniljakastike kalvolla, laita se kylmään paikkaan tunniksi, jotta se jähmettyy hyvin.
Jälkiruoka kokoonpano
Kun kaikki on valmis, voit jatkaa itse kokoonpanoa. Ensinnäkin taikina tulisi rullata suorakulmaiselle arkille. Sen paksuuden tulisi olla noin viisi millimetriä. Levitä se perusteellisesti kermalla, rullaa se sitten rullaksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Rasvaa pulla munalla ja jätä hetkeksi nousemaan. Paista espanjalaisia pullia 30 minuuttia. Itse uunin lämpötilan on varmasti oltava noin 180 astetta. Ennen kuin tarjoilet leivonnaisia, muista jäähdyttää ne ja ripottele pienellä jauhemaisella sokerilla.
