Lautasellasi olevan eksoottisuus on herkkä ja runsas salaatti kiinalaisista nuudeleista. Kypsennä se lihalla, siipikarjalla tai kokonaan kasvissyöjällä ravitsevaa ja herkullista ateriaa varten. Se voidaan tarjota kotona lounaaksi tai laittaa juhlapöydälle.
Kiinalainen nuudelisalaatti kanaa ja vihanneksia
Ainekset:
- 150 g kiinalaisia nuudeleita (funchose);
- 150 g jauhelihaa;
- 1 porkkanaa, kurkkua ja paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä;
- 20 g korianteria;
- 2 rkl. valkoiset seesaminsiemenet;
- 1 tl curry;
- 120 ml soijakastiketta;
- 80 ml oliiviöljyä;
- 50 ml vettä;
- 30 ml sitruunamehua;
- 20 ml kasviöljyä.
Paista jauhettua kanaa kasviöljyssä, kunnes se on hellä, sekoittaen jatkuvasti ja rikkomalla kokkareita. Kuori suuret vihannekset ja pilko hienoksi, murskaa valkosipulinkynsi erityisellä puristimella tai raastimella. Liota nuudeleita kylmässä vedessä 3 minuuttia, tyhjennä. Kaada kiehuvaa vettä funchosen päälle ja jätä se 5 minuutiksi ja heitä sitten siivilään.
Yhdistä kattilassa vesi soijakastikkeen, sitruunamehun, oliiviöljyn, valkosipulin, curryn ja hienonnetun korianterin kanssa. Hauduta 2 minuuttia matalalla lämmöllä. Yhdistä nuudelit vihannesten ja jauhelihan kanssa salaattikulhoon, mausta kuumalla marinadilla ja sekoita hyvin. Anna salaatin istua puoli tuntia ja ripottele sitten seesaminsiemenillä.
Kiinalainen nuudelisalaatti naudanlihalla
Ainekset:
- 150 g kiinalaisia nuudeleita;
- 450 g paistettua naudanlihapihvi;
- 350 g vihreää parsaa;
- 50 g vihreää sipulia;
- 100 ml teriyaki-kastiketta ja kuivaa punaviiniä;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1 tl seesamiöljy;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 cm inkivääriä;
- 4 tähteä aniksia;
- 1 tl raastettu kuori;
- ripaus kuivattua chili- ja fenkolinsiemeniä.
Tee marinadi teriyaki-kastikkeella ja viinillä, murskatulla valkosipulilla, raastetulla inkiväärillä, kuorella ja mausteilla. Vatkaa se haarukalla ja kaada pari lusikkaa paistinpannuun. Leikkaa parsaa päätä, blanšoi sitä 5 minuutin ajan suolaisessa vedessä, laita siivilään ja paista sitten pienessä marinadissa miedoksi. Haihduta jäljellä oleva kastike kattilassa neljännekseen tilavuudesta, aseta sivuun. Sekoita molemmat öljytyypit ja lisää liuskoiksi leikattu liha.
Liota kiinalaisia nuudeleita kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan, huuhtele sitten hanan alla ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Aseta kaikki salaatin ainesosat suureen kulhoon ja sekoita kahdella suurella haarukalla.
Kasvisruoka kiinalainen nuudelisalaatti
Ainekset:
- 80 g kiinalaisia nuudeleita;
- 1 munakoiso;
- 1 vihreä paprika;
- 2 kurkkua;
- 50 g vihreää salaattia;
-150 g kivettömiä oliiveja;
- 50 ml soijakastiketta;
- 20 ml sitruunamehua;
- 1 rkl. Sahara;
- suola;
- kasviöljy.
Kuori munakoiso, kurkku, pippuri, salaatti ja leikkaa nauhoiksi, oliiveiksi puoliksi tai neljäsosiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista munakoiso pari ripaus suolaa. Siirrä vihannes paksuun paperipyyhkeeseen. Keitä kiinalaisia nuudeleita. Kerää kaikki ainekset yhteen kulhoon, kaada sitruunamehun, soijakastikkeen ja sokerin seoksella.
