Tämä ei ole vain herkullinen, mutta myös erittäin kaunis alkupala juhlapöydälle. Se näyttää vieläkin näyttävämmältä, jos käytät monivärisiä tomaatteja - keltaista ja punaista.
Tarvitset:
- 28 kappaletta suuria kirsikkatomaatteja;
- 100 grammaa pekonia;
- 3 rkl kovaa raastettua juustoa;
- 100 grammaa majoneesia;
- pieni joukko vihreää sipulia ja persiljaa;
- tilliä, salaattia koristeluun.
Pese kirsikkatomaatit, leikkaa yläosat ja valitse massa varovasti pienellä lusikalla; laita jokainen tomaatti lautaselle leikattu puoli alaspäin ylimääräisen mehun tyhjentämiseksi. Pilko pekoni hyvin hienoksi ja paista kullanruskeaksi, tyhjennä sulanut rasva, jäähdytä pekoni. Huuhtele vihreät sipulit ja persilja, kuivaa ja pilko.
Yhdistä kulhoon pekoni, raastettu juusto, yrtit ja majoneesi. Täytä tomaatit tällä seoksella, laita astia, peitä kalvo ja aseta jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Koristele tillillä ja salaatilla ennen tarjoilua.
