Pasta kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa on erittäin herkullinen ruokalaji. Heillä on herkkä mutta voimakas maku ja aromi. Tämä ruokalaji sopii hyvin valkoviinin kanssa.
Italialainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa. Italialaiset ovat yksi harvoista, jotka osaavat valmistaa ruokia paitsi maukkaita myös hienostuneita. Samalla heidän ruokansa eivät näytä liian juhlallisilta kuin ranskalaiset. Päinvastoin, italialaisen keittiön annokset muistuttavat kodin lämpöä ja mukavuutta. Pizzan jälkeen pasta on suosituin ruokalaji Italiassa. Se voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla. Maku on ehkä kaikkein herkin pasta, kanaa ja sieniä kermainen kastike.
Yleisimpiä italialaisen keittiön tuotteita ovat vihannekset, jauhot, juustot, oliivit, naudan- ja siipikarja, siemenet, palkokasvit, sitrushedelmät, tuoreet yrtit ja valkoviinit.
Italialaisen pastan valmistamiseksi kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa tarvitset: 500 grammaa kovaa pastaa, 500 grammaa kanafileetä, 400 grammaa sieniä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 100 millilitraa kermaa, oliiviöljyä, voita, suolaa, pippuria jauhettua mustaa.
Pasta käännettynä italiaksi tarkoittaa "taikinaa". Italiassa lähes kaikkia jauhotuotteita kutsutaan pastaksi.
Jos haluat tehdä pastaa kanalla ja sienillä, ota kanafilee ja huuhtele se perusteellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä. Aseta liha laudalle ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmista paistinpannu, harjaa se kasviöljyllä ja lämmitä keskilämmöllä. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, lisää kananpalat, mausta suolalla, pippurilla ja paista kullanruskeaksi.
Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli. Laita pannulle, jossa kana paistettiin, pieni pala voita ja sulata se, lisää sitten hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Keitä ainekset viisi minuuttia.
Kun sipulit ja valkosipuli paistavat, valmista sienet. Huuhtele sienet juoksevan kylmän veden alla, pilko ne ja lisää sitten pannulle. Paista ainekset vielä 10 minuuttia. Kaiken veden tulisi haihtua tänä aikana.
Vielä on valmistettava pastan pääainesosa - pasta. Voit ottaa tagliatelle, farfale tai penne. Keitä vedenkeitin. Ota tällä hetkellä kattila ja kaada siihen noin 20-30 millilitraa kasviöljyä. Kun vedenkeitin kiehuu, kaada se kattilaan, suolaa ja lisää pasta. Keitä pastaa 2–3 minuuttia kauemmin kuin pakkauksessa ilmoitetaan. Kun pasta on kypsennetty, tyhjennä vesi pannusta, lisää palan voita. Peitä potti kannella.
Yllättäen itse asiassa pastaa eivät keksineet italialaiset, vaan kiinalaiset. Kuuluisa matkailija Marco Polo toi pastan Italiaan 1200-luvulla.
Kaada kerma sienille, vähennä lämpöä. Lisää kananpaloja sieniin ja hauduta ainesosia 4-5 minuuttia, suolaa ja pippuria. Laita valmis pasta annoslevyille, päälle kermakastike kananpaloilla ja sienillä.
