Piirakat ovat kodin mukavuuden symboli. Tämä herkku on kansallinen ruokalaji monissa maailman maissa. Piirakat voidaan jakaa kahteen tyyppiin - avoimet ja suljetut. Herkullisten piirakoiden menestyksen avain on oikein valmistettu taikina. Tämä resepti tekee hämmästyttävän taikinan makealle leivonnaiselle.
Ainekset:
- Rakeinen sokeri - 2 kuppia (500 g);
- Maito - 1 l;
- Kuiva pikahiiva - 2 p;
- Kananmuna - 6-7 kpl;
- Pöytäsuola - 0,5 tl;
- Voi - 350 g;
- Vehnäjauhot - 2 kg.
Valmistautuminen:
- Kuumenna maito kattilassa ja lisää pikahiiva, sekoita kaikkea vispilällä, kunnes hiiva on täysin liuennut maitoon.
- Sulata voi kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Jauhaa munat valkoisiksi sokerilla.
- Sekoita valmistettu maito, munat, sulatettu voi, suola. Lisää jauhoja vähitellen välttäen kokkareiden muodostumista sekoittaen voimakkaasti. Vaivaa taikina hyvin ja lisää lopuksi pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
- Peitä taikina pyyhkeellä (voit kiristää astian taikinalla kalvolla) ja laita se lämpimään paikkaan. Kun taikinan määrä nousee, laske se ja laita se takaisin.
- Ripottele työpaikka runsaalla jauholla. Laita valmistettu kakku taikina pinnalle. Muodosta useita pieniä palloja ja anna niiden levätä 7 minuuttia.
- Aloitetaan piirakoiden muodostaminen. Täällä voit kokeilla erilaisia täytteitä, kuten haluat, kaalia, perunoita, hilloa, hilloa tai vain tavallisia pullia sokerilla.
- Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, rasvaa pienellä määrällä öljyä, laita piirakat (voit rasvaa yläosan keltuaisella kiiltoa varten) ja laita uuniin 180-190 asteeseen, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 35-45 minuuttia). Voit selvittää, ovatko piirakat valmiita lävistämällä ne ohuella puupuikolla. Jos siinä on taikinapaloja, piirakoiden on silti saavutettava uunissa.
