Charlotte on makea ruokalaji, joka koostuu taikinaan upotetuista ja uunissa paistetuista hedelmistä. Tavanomaisen uunin lisäksi monikattilassa voidaan keittää tuoksuva charlotte, jolla on kullanruskea kuori.
Charlotte hitaassa liesi
Herkullinen kakku taikinasta, omena- ja juustotäyte on todellinen herkku makealle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 5 munaa;
- 1 lasi jauhoja;
- 1 lasillinen rakeistettua sokeria taikinaa varten;
- 300 grammaa raejuustoa;
- 100 grammaa rakeistettua sokeria täytteenä;
- 50 grammaa voita;
- 5 makeaa omenaa.
Vatkaa munat lasillisella rakeistettua sokeria, kunnes muodostuu kiinteää vaahtoa. Lisää siihen vähitellen jauhoja puulusikalla.
Jotta taikina olisi maukkaampaa, puolet tavallisesta sokerista voidaan korvata vaniljalla.
Mash raejuusto 100 grammaa sokeria ja voita. Keskitä keskikokoiset omenat ja leikkaa ne ohuiksi kiiloiksi.
Rasvaa kulhon monikeittimestä kasviöljyllä ja aseta puolet taikinasta siihen. Aseta suurin osa omenaviipaleista sen päälle ja peitä ne pienellä taikinalla. Aseta juustotäyte päälle ja kaada jäljellä oleva taikina sen päälle. Aseta loput omenat taikinan päälle. Paista charlotte 60 minuuttia leivonta-tilassa. Ripottele valmis kakku tomusokerilla tai koristele marjahillolla.
Jotta charlotte olisi vahvempi eikä putoaisi, pidä sitä paistamisen jälkeen 10 minuuttia suljetussa monikattilassa.
Alkuperäinen omena ja raejuusto charlotte hitaassa liesi
Tämä resepti ei vaadi jauhoja. Taikinan sijaan tarvitset patonkia ja maustettua juustoa-kermaista massaa. Tällaisen charlottin paistamiseen tarvitset joukon seuraavia tuotteita:
- 5 isoa omenaa;
- 150 grammaa patonkia;
- 3 rkl sitruunamehua;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 50 grammaa murskattua mantelia;
- 3 munaa;
- 100 grammaa kermaa;
- 0,5 litraa maitoa;
- 0,5 tl kanelijauhetta;
- 200 grammaa raejuustoa;
- 1 pussi vanilliinia.
Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi, poista ydin omenoista ja leikkaa ne läpinäkyviksi viipaleiksi. Ripottele sitruunamehua viipaloitujen omenoiden päälle.
Vatkaa munat maidolla ja kermalla, lisää sokeri, kaneli, vanilliini ja raejuusto tähän seokseen. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vatkaa uudelleen.
Voitele monikeittokulho voilla ja laita siihen patonkiviipaleet, laita omenaviipaleet päälle, ripottele ne mantelimurulla ja kaada juusto- ja kermaseos. Paista charlotte 65 minuuttia leivonta-tilassa. Ripottele lopputuote tomusokerilla. Valmiita charlotte-annoksia voidaan tarjoilla vanilja- tai suklaakastikkeen kanssa.
