Kotitekoinen raejuusto on paljon terveellisempää kuin mitä myydään kaupoissa, koska se ei sisällä kaikenlaisia lisäaineita, jotka sisältyvät useimpiin supermarkettien tarjoamiin vaihtoehtoihin. Raejuuston valmistaminen kotona ei ole lainkaan vaikeaa, mutta tämä menettely ei ole nopea.
Se on välttämätöntä
- - kaksi litraa maitoa;
- - kaksi ruokalusikallista smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada hapan maito lasipurkkiin, lisää siihen kaksi ruokalusikallista paksua hapankermaa ja sekoita. Peitä purkki kannella tai palalla sideharsoa ja laita se lämpimään paikkaan noin 12 tunniksi (tänä aikana hapan maito muuttuu hapan maitoksi).
On syytä huomata, että hapan kermaa ei ole tarpeen lisätä fermentoituun maitotuotteeseen, mutta tämä nopeuttaa merkittävästi maidon muuttumista jogurtiksi.
Vaihe 2
Heti kun fermentoitu maitotuote on saatu juustomassana, voit siirtyä suoraan sen lämpökäsittelyyn. Kaada jogurtti varovasti multikeittokulhoon, sulje laitteen kansi ja aseta sitten "lämmitystila" noin 60 minuutiksi.
Jos lämmität hapan maitoa samalla tavalla, maito yksinkertaisesti käpristyy.
Vaihe 3
Ajan kuluttua avaa keittimen kansi ja tarkista tuotteen kunto: jos heraa ei ole erotettu tarpeeksi, jatka sitten lämmittämistä vielä 30 minuuttia ja anna sen seistä vähintään tunnin ajan.
Vaihe 4
Ota tarpeeksi suuri pala juustoliinaa, rullaa se ylös niin, että saat vähintään neljä kerrosta, laita juustolappu siivilään ja kaada monitoimikupin sisältö juustoliinaan. Tartu varovasti sideharsoihin reunoista ja ripusta tuloksena oleva pussi niin, että ylimääräinen neste (seerumi) on lasia. Terveellinen ja maukas raejuusto hitaassa liesi on valmis.
