Lohta pidetään yhtenä herkullisimmista lohikaloista. Siitä voidaan valmistaa monia erilaisia kulinaarisia mestariteoksia, joista yksi on grillattu kala ja marinadi. Tällainen ruokalaji eroaa maustaan keittiössä valmistetuista, ja marinadi antaa sille pikantin maun, jota ei voida unohtaa.
Marinadi lohelle
Jotkut ihmiset pitävät lohta herkullisena, öljyisenä kalana, jota ei tarvitse marinoida. Periaatteessa näin on, mutta lohi on paljon maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, jos marinoit sen ennen grillaamista. Yleensä tulos on odotusten ylittävä: kalan liha muuttuu pehmeäksi ja sen aromi on herkullinen. Vain viidentoista minuutin marinointi, saat tuoksuvan ja mehukkaan lohikebabin.
Lohimarinaadi vaatii hellävaraisia säilöntäaineita, jotka eivät pehmennä lihaa siinä määrin, että kala hajoaa grilliin.
Perinteisen oliiviöljymarinaatin valmistamiseksi sinun on otettava 500 grammaa lohta, neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, viisi tai kuusi oliiveja, puolet sitruunaa, joukko vihreää tilliä ja suolaa maun mukaan. Purista sitruunamehu öljyyn, pilko oliivit ja tilli hienoksi ja sekoita huolellisesti. Kala suolataan ja laitetaan marinadiin viidentoista - kaksikymmentäviisi minuutiksi.
Lohimarinaatin resepti italiaksi on samanlainen koostumus, mutta siihen lisätään 200 grammaa valkoviiniä ja 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta. Se eroaa hieman ensimmäisestä maustaan, mutta antaa myös grillatulle lohelle ainutlaatuisen maun. Jos käytät mausteita, on tärkeää, ettet liioittele sitä, koska kalan pehmeä liha on erittäin helppo pilata.
Yrttien ja smetanan marinadi
Herkullisen yrttien ja smetanan marinadin valmistamiseksi, joka korostaa kaikkia lohen aromiominaisuuksia, tarvitset 500 grammaa kalaa, yhden ruokalusikallisen smetanaa, yhden sitruunan, yhden sipulin sekä yrttejä ja suolaa makuun. Pilko sipuli ja yrtit hienoksi ja purista mehu sitruunasta. Saatuun seokseen lisätään suolaa ja smetanaa. On suositeltavaa olla käyttämättä mausteita tässä reseptissä, jotta tulevan kebabin maku ei pilata.
Älä myöskään käytä etikkaa lohimarinaadissa, joka voi pehmentää lihaa suuresti ja häiritä sen homogeenista rakennetta.
Lohi asetetaan marinadiin 25 - 30 minuutiksi, jonka aikana se kyllästyy komponentteineen ja saa herkullisen herkän tekstuurin sekä mehukkuuden ja lievän pikantin maun. Kalamarinaattien valmistamiseen on monia erilaisia vaihtoehtoja, mutta yllä olevat reseptit ovat suosituimpia lohen grillaamiseen. Heidän avullaan yllätät vieraat kulinaarisilla taidoillasi, jonka salaisuus on melko yksinkertainen.
