Herukat lisäävät hämmästyttävän makeutta tähän kahviherneiden, pinaatin, kesäkurpitsan ja gnocchin (nyytit) ruokalajiin. Ruokalaji täydentää täydellisesti lasillisen Chardonnaya.
Se on välttämätöntä
- - nyytit (gnocchi) - 450 g
- - 1 rkl oliiviöljyä
- - 300 g kuorittua kesäkurpitsaa
- - 150 g salottisipulia
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 450 g vihanneslientä
- - 2 rkl herukoita
- - 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa tai 1 tl. kuivattu salvia
- - 1/4 tl juuri jauhettua pippuria
- - tuoretta pinaattia
- - 500 g kikherneitä (keitä etukäteen)
- - 2 rkl balsamietikkaa
Ohjeet
Vaihe 1
Jos käytät pakastettuja nyyttejä ruoanlaittoon, keitä ne pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kun nyytit ovat kypsyneet, tyhjennä, huuhtele ja kuivaa. Jos käytät kuivattuja nyyttejä, ohita tämä vaihe.
Vaihe 2
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää gnocchit sinne ja keitä usein sekoittaen, kunnes nyytit ovat rapeaa, mikä kestää noin 5-7 minuuttia. Siirrä valmis gnocchi levylle.
Vaihe 3
Kaada pieni öljy pannulle, laita viipaloitu kesäkurpitsa, hienonnettu salottisipuli ja puristettu valkosipuli, keitä kaikki 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti tai ravistamalla vihanneksia aika ajoin (paistaminen on eräänlainen ruoanlaitto, kun tarvitset säännöllisesti ravista sisältö, vihannekset näyttävät pomppivan paistinpannussa käden liikkeistä). Lisää liemi, herukat, salvia ja jauhettu pippuri vihanneksiin. Kiehauta pannun koko sisältö.
Vaihe 4
Kun vihannekset kiehuvat, sekoittaen toisinaan, keskilämmöllä, keitä kaikki noin 7-8 minuuttia, tuo kaikki valmiiksi. Lisää sitten tuore pinaatti (tai jäädytetty), kikherneet ja nyytit (gnocchi) vihanneksiin ja keitä kevyesti sekoittaen, kunnes pinaatti pehmenee, mikä kestää noin 2 minuuttia. Ripottele palsamietikalla tarjoillessasi.
Voidaan tarjoilla pöydässä. Nämä ainesosat tekevät 4 annosta paistettua.
