Tällainen herkullinen, runsas ruokalaji, kuten pilaf, voidaan valmistaa paitsi lihalla myös kanan sydämillä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa ja sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- • 8 keskikokoista porkkanaa;
- • 6 sipulipäätä;
- • 300 g pitkäjyväistä riisiä (sinun on otettava kiehautettu);
- • suola ja kuminan maustaminen;
- • 1 kg kanan sydämiä;
- • kasviöljy;
- • 1 litra suodatettua vettä (500 ml sydämen tekemiseen ja toinen 500 ml itse pilafiin);
- • 5 valkosipulinkynsiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa kanan sydämet. Ne on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla ja mahdolliset verihyytymät poistettava. Sitten kaikki sydämet on leikattava kahtia terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja huuhtele ne sitten perusteellisesti juoksevassa vedessä. Sen jälkeen sinun on leikattava nauhoiksi ja melko paksuiksi. Poista kuoret sipulista ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Sitten sipuli leikataan riittävän pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Ruoanlaittoon tarvitaan pataa, jonka tilavuus on 5 litraa. Se täytyy laittaa tuleen. Kaada öljyä kattilaan ja kaada sitten hienonnettu sipuli sen lämmetessä. Sitä tulisi hauduttaa noin 8 minuuttia, kunnes sen väri muuttuu kultaiseksi.
Vaihe 4
Sitten sydämet kaadetaan kattilaan. Suolaa ne, sekoita kaikki huolellisesti ja hauduta 7 minuuttia.
Vaihe 5
Kun sydämet antavat mehua, laita porkkanat kattilaan, lisää suolaa ja maustekuminaa. Lisää sitten juuri keitetty vesi (vihannesten tulisi olla peitossa) ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Vähennä lämpöä matalaksi ja sulje pata tiiviisti kannella. Tarkista neljännes tunnin kuluttua astia suolan suhteen ja keitä sitten vielä puoli tuntia.
Vaihe 6
Huuhtele riisihiutaleet hyvin ja levitä tasaisella kerroksella sydämen päälle. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan (veden tulisi peittää riisi sormellasi). Kypsennä pilafia korkealla lämmöllä, kunnes riisi ilmestyy, vähennä sitten lämpöä keskitasolle.
Vaihe 7
Kuori valkosipulinkynsi, pese ne ja työnnä ne rouheisiin. Sitten sinun on suljettava pata tiukasti ja kypsennettävä pilafia 10 minuuttia. Vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta vielä neljännes tunti. Herkullinen pilaf on valmis.
