Painonvalvojat valitsevat yleensä kananrinnat, jotka ovat vähärasvaista valkoista lihaa, jossa on runsaasti proteiinia ja jossa ei ole ylimääräistä rasvaa. Tämä kanan osa houkuttelee myös herkkusuita, varsinkin jos täydennät sitä mausteilla, yrtteillä ja erilaisilla vihanneksilla.
Kananrinta-annokset: mielenkiintoisia vaihtoehtoja kaikille
Kananrintaa pidetään yhtenä terveellisimmistä lihalajeista. Se sisältää paljon proteiinia, vähintään rasvaa. Se sisältää monia arvokkaita aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä, ryhmän B vitamiineja. Tuote kuuluu ravintovalmisteisiin, 100 g: ssa rintoja ilman ihoa on vain 150 kaloria. Samanaikaisesti lihalla on korkea ravintoarvo, se on tyydyttävä ja hyvin sulava. Siksi kanaa suositellaan lasten, allergikoiden, laihduttavien ihmisten ravinnoksi.
Voit valmistaa erilaisia ruokia rintoista: salaatteja, voileipiä, perunamuusia. Erityisesti usein rintaa käytetään toisiin ruokalajeihin, se paistetaan, höyrytetään, grillataan tai paistetaan pannulla. Tuotteen ainoa haittapuoli on sen alhainen rasvapitoisuus, minkä vuoksi ruokalaji osoittautuu usein kuivaksi. Taikinan, vihannestyynyjen, kastikkeiden ja kastikkeen käyttö auttaa korjaamaan tilanteen. On tärkeää, ettei rintaa ylikuormiteta tulessa, silloin liha säilyttää mehunsa, ruokalaji osoittautuu pehmeäksi ja erittäin miellyttäväksi maulle.
Kanan curry: yksinkertainen ja maukas
Kana curry on runsas ja herkullinen ruokalaji, jota tarjoillaan riisin tai pastan kanssa. Kastikkeen miellyttävän makea-hapan maku sopii hyvin pehmeän kanan kanssa.
Ainekset:
- 400 g kananrintafileetä;
- 2 makeaa ja hapan appelsiinia;
- 1 iso paprika;
- 200 g samppanjaa;
- 1 rkl. l. curryjauhe;
- 1 tl paprika;
- 1 rkl. l. vehnäjauho;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola.
Huuhtele kana, kuivaa se, poista kalvot ja rasva. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, rulla jauhoissa ja suolassa, sitten curry- ja paprikaseos. Paista kana kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi, laita lautaselle ja pidä lämpimänä.
Pippuri puhdistaa siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko samppanjat viipaleiksi. Mehu appelsiinit. Pieni temppu: jos sitrushedelmät ovat liian makeita, voit lisätä appelsiinimehuun hieman tuoretta puristettua sitruunamehua. Poista puolikkaan appelsiinin kuori erityisellä veitsellä ja leikkaa hyvin ohueksi.
Paista sienet erillisessä paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljyä ja lisää sitten niihin pippuria. Hauduta kaikki yhdessä sekoittaen jatkuvasti. Laita kana vihannesten joukkoon, sekoita uudelleen. Kaada appelsiinimehua ruoan päälle ja hauduta, kunnes neste sakeutuu. Maistele kastike, lisää tarvittaessa suolaa. Jaa curry kulhoihin, lisää koriste, ripottele kukin appelsiinikuoren kiharoilla.
Kylmät rinnat seesamin ja oreganon kanssa: askel askeleelta resepti
Alkuperäiset kylmät välipalat valmistetaan valkoisesta kananlihasta. Mielenkiintoinen esimerkki on Välimeren tyylinen kana, joka on keitetty seesaminsiemenillä ja oreganolla. Reseptissä käytetään viiniä antamaan kanalle hienovarainen, mausteinen maku. Ruokalaji näyttää valokuvilta erittäin kauniilta ja on loistava juhla-pöydälle.
Ainekset:
- 4 kananrintaa;
- 0,5 lasillista valkoviiniä;
- oregano (oregano);
- pieni seesami;
- oliiviöljy;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- suola.
Pese kananrinnat, kuivaa paperipyyhkeellä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista liha kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeaan. Kaada kuivaa valkoviiniä, lisää oreganoa ja seesaminsiemeniä, hauduta noin 7 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Poista kana, jäähdytä, levitä lautaselle, koristele tuoreilla vihanneksilla ja vihreällä salaatilla. Siivilöi kastike ja tarjoile erikseen. Hyvä lisä paistettuihin rintoihin on kuiva valkoinen tai ruusuviini.
Kananrinnat taikinassa
Paistettu kana sisältää enemmän kaloreita. Tällainen ruokalaji ei sovi niille, jotka noudattavat ruokavaliota, mutta runsas, herkullinen, erittäin ravitseva ruoka rakastavat sitä.
Ainekset:
- 450 g rintafilee ilman ihoa;
- 2 munaa;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 4 rkl. l. vehnäjauho;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- puhdistettu kasviöljy paistamiseen.
Huuhtele kana, kuivaa se, leikkaa se liian paksuksi muoviksi. Kääri jokainen kappale muovikelmuun ja voita hieman. Hiero liha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
Vatkaa munat kermalla ja suolalla lisäämällä vähitellen seulotut jauhot. Vaivaa taikina ilman kokkareita. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kasta kyljykset vuorotellen taikinaan ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Jokainen pala kestää 5-7 minuuttia. Aseta valmiit kyljykset paperilautasella vuoratulle levylle. Tarjoile kuumia rintoja taikinassa täydentämällä vihreää salaattia ja kermaista kastiketta.
Rinnat punakastikkeessa: klassinen versio
Kani valmistetaan usein tämän reseptin mukaan, mutta kananrinnat ovat myös erittäin maukkaita. Katajanmarjat, tuoreet tai kuivatut, antavat pelille epätavallisen aromin. Kimppua täydennetään mausteilla: inkivääri, neilikka, kaneli.
Ainekset:
- 4 kananrintafileetä (kukin 185 g);
- 3 rkl. l. punaviinietikka;
- 2 cm tuoretta inkivääriä;
- 4 neilikan silmuja;
- 125 g siemenettömiä rusinoita;
- 185 g kuivattuja aprikooseja;
- 1 tl jauhettua kanelia;
- 1 tl kuivattu inkivääri;
- 4 katajanmarjaa;
- 2 rkl. l. vehnäjauho;
- 20 g voita;
- 1 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 300 ml kananlientä;
- 1 oranssi koristeluun;
- suola.
Valmista marinadi sekoittamalla punaviini, viinietikka, murskatut tai jauhetut katajanmarjat, kuiva inkivääri ja tuore juuri, kuorittu ja hienoksi raastettu, kaneli ja neilikka. Huuhtele kananrinnat, kuivaa paperipyyhkeellä, laita marinadiin ja jätä yöksi suljettuun astiaan. Pidä liha viileänä esimerkiksi jääkaapin alimmalla hyllyllä.
Poista kana marinadista, kuivaa, kääri jauhoihin. Sekoita paistinpannussa öljy ja voi, aseta rinnat iho alaspäin, ruskea, käännä ympäri ja paista toisella puolella. Ota kana pois, laita se paperipyyhkeelle, joka imee ylimääräisen öljyn.
Kaada marinadi ja kanaliemi pannulle, anna seoksen kiehua. Palauta rinnat pannulle, sulje kansi löysästi, hauduta noin puoli tuntia. Tänä aikana lihan tulisi muuttua pehmeäksi. Laita se astiaan ja pidä lämpimänä. Keitä pannulla jäljellä olevaa kastiketta, kunnes se sakeutuu ja pienenee. Järjestä broilerifilee lämmitetyille levyille, kaada jokainen annos kastikkeella ja koristele appelsiiniviipaleilla. Paras kanan lisuke punakastikkeessa on keitetty riisi.
Multicooker-cashew-kana: Ruoanlaitto askel askeleelta
Herkullinen kana voidaan keittää hitaassa liesi. Herkkä valkoinen liha tulee nopeasti tilaan, säilyttää mehukkuuden eikä pala. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, kaikkein omaperäisin - herkullinen rinta cashewpähkinöillä.
Ainekset:
- 800 g kananrintaa;
- 100 g paprikaa;
- kourallinen cashewpähkinöitä;
- 200 ml kananlientä;
- 0,5 sitruunaa ilman kuorta;
- 100 g sipulia;
- 70 ml vettä;
- 1 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- mausteseos (oregano, basilika);
- tuore persilja tai selleri;
- suola.
Huuhtele kananrinnat, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa suuriksi paloiksi, hiero mausteilla ja suolalla. Kaada kasviöljyä monikeittokulhoon, kytke päälle "Paista" tai "Liha / Siipikarja" -ohjelma. Laita rintapalat hitaaseen liesi, paista 20 minuuttia, käännä aika ajoin lastalla. Poista liha kulhosta, laita lautaselle ja pidä lämpimänä.
Kuori sipuli, poista siemenet pippurista. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pippuri kuutioiksi tai suikaleiksi. Paista vihannekset hitaassa liedessä kullanruskeaan varmistaen, että ne eivät pala. Lisää hieman lisää öljyä tarpeen mukaan. Laita kana, kuoritut cashewpähkinät, ohuiksi viipaloitu sitruuna ilman kuorta, kaada liemi. Sulje kansi, kytke "Stew" -ohjelma päälle, keitä 60-40 minuuttia multikeittimen tyypistä riippuen. Painekeitintoiminnolla varustettu laite valmistaa ruokaa nopeammin.
Kun sykli on ohi, anna linnun seistä kannen alla vielä 5 minuuttia. Järjestä lämpimille levyille, koristele jokainen annos tuoreilla yrtteillä. Erikseen voit valmistaa lisukkeen: riisi, ranskalaiset, spagetti.
