Nämä leivonnaiset voidaan valmistaa sielunkumppanillesi aamiaiseksi tai ystävänpäiväksi. Ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 200 g jauhoja;
- - 80 g voita;
- - 50 g sokeria;
- - 6 g gelatiinia;
- - 4 munaa;
- - suola;
- - 500 ml maitoa;
- - 4 g vaniljasokeria;
- - 35 g tärkkelystä;
- - 200 ml kermaa;
- - 250 g vadelmia;
- - 3 rkl jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä choux-leivonnaisia varten 250 ml vettä voin ja ripaus suolan kanssa. Lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikinan muodostuu.
Siirrä taikina kulhoon. Syötä munat, lisää seuraavat munat vasta, kun edellinen on täysin sekoitettu. Täytä taikinapussi, jossa on tähtimäinen kiinnitys.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja tyhjennä pussista 12 sydäntä. Aseta leivinpelti uunin keskitelineelle ja pohjakupille vettä. Paista 25 minuuttia. Poista, leikkaa kukin sydän kahtia ja jäähdytä.
Vaihe 3
Liota liivate. Heitä 6 rkl maitoa vaniljasokerilla ja tärkkelyksellä. Keitä loput maito sokerilla sekoittaen vaniljamaitoon. Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen, siirretään seulan läpi ja lisätään maitoon. Jäähdytä massa kylmässä vesihauteessa.
Vaihe 4
Vatkaa kerma ja sekoita hyytelömäinen massa. Täytä leivonnaispussi tähtimäisellä kermalla ja vapauta se sydämen alaosaan. Peitä yläpuoliskot. Ripottele sydämet tomusokerilla ja koristele vadelmilla.
