Jotta vaaleanpunainen lohipihvi ei osoittautuisi kuivaksi, se on liotettava etukäteen marinadiin, joka perustuu öljyyn, soijakastikkeeseen tai sitrushedelmämehuun. Jos tähän ei ole aikaa, voit yksinkertaisesti tarjoilla valmiin kalan pöydälle erilaisilla kastikkeilla.
Paistettuja pihvejä
Ainekset:
- vaaleanpunaiset lohipihvit - 4 kpl.;
- seulotut jauhot - 70-80 g;
- hieno suola - 1 pieni lusikka;
- mausteseos kaloille (curryn ja meiramin kanssa) - maun mukaan;
- öljy - paistamiseen.
Valmistautuminen:
Huuhtele kala. Kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa pihvien evät varovasti keittiösaksilla.
Yhdistä kaikki reseptissä mainitut ainesosat erilliseen kulhoon. Tuloksena tuoksuva leipä, rullaa jokainen kalan siivu kummallakin puolella.
Kuumenna suuri määrä kasvirasvaa paistinpannussa. Paista valmistetut pihvit keskilämmöllä kullanruskeiksi. Se riittää noin 4-4,5 minuutiksi kummallakin puolella.
Tarjoile herkku suosikkikastikkeesi kanssa. Tavallinen ketsuppi yrttien kanssa tekee.
Vaaleanpunaiset lohipihvit juustolla ja sienillä
Ainekset:
- vaaleanpunainen lohi - 2 pihviä;
- valkosipuli - 10-15 g;
- chilipippuri - 5 g;
- maissijauho - 2 isoa lusikkaa;
- tomaatit - 1 iso;
- kuoritut samppanjat - 70-100 g;
- soijakastike - 1 iso lusikka;
- sipulit - 1 pää;
- raakamunat - 1 kpl;
- juusto - 50-60 g;
- klassinen majoneesi - 2 isoa lusikkaa;
- rosmariini ja timjami - 2 oksaa kukin;
- suola, öljy ja kalamausteet - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Sekoita maissijauho suolaan ja mausteisiin. Kasta pihvit saatuun koostumukseen.
Kaada kasviöljyä paistinpannuun. Lähetä siihen pieniä paloja valkosipulia ja chiliä. Keitä öljy ja paista sitten pihvit rasvassa kevyesti ruskeaksi. Ei ole välttämätöntä saada heidät valmiuteen.
Levitä kuumuutta kestävä muoto samalla tuoksuvalla öljyllä. Aseta kalapihvit siihen. Peitä ne tomaattiviipaleilla.
Pilko sienet ja sipulit hienoksi. Paista ne hellävaraiseen ja ruokahalua kullanruskeaan jäljellä olevassa öljyssä. Kaada soijakastiketta aivan lopussa. Levitä tämä massa kalojen ja tomaattien päälle.
Vatkaa raaka muna erillisessä syvässä kulhossa. Sekoita se majoneesiin ja raastettuun juustoon. Kaada ainesosat kuumuutta kestävässä muodossa koostumuksen kanssa.
Kypsennä herkku uunissa 180-190 astetta. Paistoaika on 20-25 minuuttia. Koristele saatu astia tuoreilla yrtteillä.
Vaaleanpunaiset lohipihvit hitaassa liesi
Ainekset:
- vaaleanpunainen lohi - koko ruho;
- juusto (kova / puolikova) - 130-150 g;
- keskirasva kerma - 1 täysi lasi;
- smetanaa - 1/3 rkl.;
- sipuli - 1 pää;
- suola, mausteet, lime / sitruunamehu, tuoreet yrtit ja öljy maun mukaan.
Valmistautuminen:
Sulata, kuori huolellisesti ja pese kalaruho. Leikkaa loput pihveiksi. Jokaisen leveyden tulisi olla noin 3 cm. Raasta valmis kala suolan ja mausteiden seoksella, kaada päälle sitrushedelmien mehu.
Paista hienoksi leikattu sipuli pienessä määrässä öljyä. On parasta käyttää vihannesten ja kerman seosta. Tässä vaiheessa sopivat useat "keittiöavustajan" tilat kerralla. Esimerkiksi: "Paistaminen" ja "Leivonta".
Sekoita kaikki maitotuotteet ja hienonnetut tuoreet yrtit erikseen. Suolaa saatu kastike.
Aseta kalan pihvit laitteen kulhoon. Levitä sipuli paistamiseen päälle. Kaada kermakastike kaiken päälle.
Herkun valmistaminen hitaassa liedessä suljetun kannen alla 50 minuutin ajan. Optimaalinen tila on "Sammutus". Heti kun ohjelma päättyy, sinun on täytettävä pihvit hienonnetulla juustolla ja jätettävä laite lämmitystilaan vielä 10-12 minuutiksi.
Tuloksena on herkin kalaruoat. Pihvit on kastettu kermaiseen kastikkeeseen ja kyllästetty mausteiden, tuoreiden yrttien aromilla.
Kala pihvit appelsiinit
Ainekset:
- vaaleanpunainen lohi - 2 vakiopihviä;
- kypsiä appelsiineja - 2 isoa;
- rakeistettu sokeri - 80-100 g;
- suolaa maun mukaan
- keskirasva smetana - 1/3 rkl.;
- piparjuuri (kastike) - 2 pientä lusikkaa;
- tuoretta tilliä - ¼ nippu.
Valmistautuminen:
Poista hienoimmista raastimista kuori kahdesta sitrushedelmästä. Jos sinulla ei ole aikaa tähän prosessiin, voit käyttää yksinkertaisesti 1 iso lusikallinen jo kuivattua appelsiininkuorta. Purista mehu jäljellä olevista osista. Siivilöi se siemenistä.
Sekoita kuori sokerin ja suolan kanssa. Jälkimmäinen tulisi ottaa noin 20 g. Raasta kalapihvit saadulla seoksella. Peitä ne folioilla ja laita viileään paikkaan tunniksi.
Poista marinoidut pihvit, huuhtele viileällä vedellä ja kuivaa huolellisesti. Paista ne grillipannussa, ripottele öljyllä etukäteen. Se riittää 2,5-3 minuuttiin kummallakin puolella. Jos pihvin ohuet palat alkavat hajota prosessin aikana, pilko ne pois hammastikulla. Kytke uuni tänä aikana päälle lämmetäkseen 200-210 asteeseen.
Siirrä paistettu kala suureen uuninkestävään astiaan. Valuta pannulla jäljellä olevan rasvan päälle. Paista vaaleanpunaista lohta yllä olevassa lämpötilassa 10-12 minuuttia.
Yhdistä kastikkeessa hienonnettu tilli smetanan, appelsiinimehun, piparjuuren ja suolan kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Kaada kastike kalan päälle uunissa. Jatka keittämistä vielä 6-7 minuuttia.
Tuloksena oleva herkku on herkullinen tarjoilla keitetyn riisin lisukkeen kanssa. Tuoreita vihanneksia voidaan käyttää sen täydentämiseen.
Inkivääri marinadin alla
Ainekset:
- vaaleanpunaiset lohipihvit - 7-8 kpl;
- oliiviöljy - 1/3 rkl.;
- lime / sitruunamehu - 2 rkl. l.
- kuivatun timjamin ja tumman basilikan seos - 1 pieni. lusikka;
- juuri raastettua inkivääriä - 2 rkl. l.
- valkosipuli - 4-6 neilikka;
- soijakastike - 1 rkl l.
- kuiva valkoviini - 1/3 rkl.;
- voi - 2 rkl. l.
- makea tai mausteinen sinappi - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Yhdistä oliiviöljy ja sitrushedelmien mehu. Lisää kuivia mausteita.
Levitä valmistetut (pestyt ja kuivatut) kalapihvit saadulla koostumuksella. Jätä vaaleanpunainen lohi tässä muodossa suoraan pöydälle vähintään 90 minuutiksi.
Paista marinoituja pihvejä grillipannulla 5-6 minuuttia kummallakin puolella. Ne tulisi peittää vaalealla kullanruskealla kuorella.
Yhdistä suuressa, kätevässä kulhossa pehmeä voi, yhtä suuri määrä oliiviöljyä (2 rkl), sinappi ja soijakastike. Kaada kaikki valkoviinillä. Lisää murskattu valkosipuli ja hienoksi raastettu kuorittu inkivääri kastikkeeseen. Siirrä massa kattilaan ja kiehauta.
Laita valmiit pihvit isolle lautaselle. Kaada ne mielenkiintoisella inkiväärikastikkeella ja tarjoile heti illalliseksi.
Vaaleanpunaiset lohipihvit kreikaksi
Ainekset:
- vaaleanpunaiset lohipihvit - 2 kpl.;
- keskikokoinen sitruuna - puolet;
- punasipuli - koko pää;
- tuore timjami - 5-6 oksaa;
- kuivat kreikkalaiset yrtit ja kuivattu basilika - suuri hyppysellinen;
- kalapasta-mauste - 15-20 g;
- pienet mozzarellapallot - tarjoilua varten;
- suola, paprika, öljy - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Levitä uuninkestävän leivinastian päälle silikoniharjalla. Aseta kalapihvit siihen. Halutessasi voit myös laittaa lisukkeen sen viereen. Esimerkiksi perunat, kurpitsa, kurpitsa ja / tai porkkanatikkuja.
Ripottele vaaleanpunaisen lohen palat sekoituksella kreikkalaisia yrttejä, suolaa ja basilikaa. Aseta päälle ohuet sitruunakiilat ja timjamioksat. Paista herkku uunissa 170-180 astetta 7-8 minuuttia.
Lähetä pienet punasipulikuutiot pieneen paistinpannuun. Valuta vähän öljyllä ja paista. Kun vihannes on jo ruskistunut, lähetä sille valmis maustepasta kalalle.
Jos jälkimmäistä ei löydy myyntiin myymälästä, voit valmistaa sen itse. Tätä varten sekoita vesi ja kasviöljy yhtä suurina osuuksina, lisää mausteet kahvimyllystä - curry, kuiva valkosipuli, seesaminsiemenet, kuiva inkivääri ja mustapippuri (purista kukin). Sekoita kaikki hyvin ja jätä lasiastiaan kylmään säilytystä varten.
Siirrä valmiit pihvit paistinpannulle ja kuumenna niitä muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumana, koristele mozzarellapalloilla ja koristele vihanneksilla.
Soijakastikkeessa marinoitua pihviä
Ainekset:
- vaaleanpunainen lohipihvi - 1 kpl.;
- soijakastike (paksu, klassinen) - 30 ml.;
- karkea merisuola, juuri jauhettu pippuri ja öljy - maun mukaan;
- kirsikka - 5-6 kpl;
- salaatin lehdet - 2 kpl.
Valmistautuminen:
Raasta pesty ja kuivattu pihvi karkean merisuolan ja pippurin seoksella. Valuta soijakastikkeella. Sinun on oltava varovainen suolan suhteen. Loppujen lopuksi soijakastike on jo erittäin suolaista. Jätä pihvi näin noin puoleksi tunniksi.
Leikkaa kirsikka puolikkaiksi. Laita ne paistinpannuun, jossa on kiehuvaa öljyä leikkauspisteiden paikoissa. Paista tomaatteja noin minuutin ajan. Niiden tulisi pehmentyä. Voit myös lisätä minkä tahansa suosikki mausteesi tomaateihin. Tuloksena olevat pehmeät tomaatit toimivat kalan lisukkeena.
Lähetä pihvi paistinpannulle, jossa kirsikka paistettiin. Pippuria uudestaan ja paista, kunnes kuori ilmestyy. Kummallakin puolella sinun on kypsennettävä vaaleanpunaista lohta noin 1,5-2 minuuttia. On erittäin tärkeää, että pihvi ei kuivaa liikaa, muuten se muuttuu "kumimaiseksi".
Laita valmis herkku salaatinlehdille yhdessä tomaattikoristeen kanssa. Tarjoile lämpimänä. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa onnistuneen, melkein ravintolamaisen ruokalajin.
Vihreällä kastikkeella
Ainekset:
- lohipihvit - 2 kpl.;
- avokado - 1 kpl;
- fysalis-hedelmät - 4 kpl.;
- kalkki - 2 kpl.;
- jalapeno - 1 kpl.;
- valkosipuli - 1 viipale;
- puhdistettu öljy - 2 rkl. l.
- tuore korianteri - 2 oksaa;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
Purista mehu kalkista ja siivilöi se siemenistä. Poista kuopat ja kuoret avokadosta. Lähetä loput tehosekoitinkulhoon yhdessä korianterin, 3 rkl. l. limetin mehu, jalapeno-palat, kuoritut fysalit ja valkosipuli. Tapa kaikki homogeenisen mureneen tilaan.
Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Aseta pihvit uuninkestävään astiaan, joka on peitetty pergamentilla. Valuta ne öljyyn yhdessä 1 rkl kanssa. l. limetti mehu. Paista kala 20-25 minuuttia.
Laita valmiit pihvit lautaselle. Tarjoile vihreän kastikkeen kanssa.
Höyrytetty korianteri
Ainekset:
- vaaleanpunainen lohi - 400-450 g;
- korianteri - 5 jälkiruokalusikkaa;
- suola ja pippuri - suuri hyppysellinen;
- oliiviöljy - 4 rkl. l.
- sitruuna - puolet.
Valmistautuminen:
Leikkaa kala, huuhtele. Leikkaa pihveiksi. Siinä ei saa olla sisäelimiä eikä edes pieniä eviä.
Lähetä korianterinsiemenet paistinpannulle ilman öljyä. Kuivaa niitä, sekoittaen toisinaan, muutaman minuutin ajan. Sekoita aromaattiset siemenet suolaan ja pippuriin. Raasta kala perusteellisesti saadulla massalla ja jätä se tähän muotoon noin puoleksi tunniksi.
Purista mehua puolesta sitrushedelmistä. Valitse kaikki luut siitä. Yhdistä tuoreeksi voin kanssa. Kaada nesteseos jokaisen pihvin päälle. Aseta ne erityiseen höyrylautan kulhoon. Keitä kalanpaloja suoraan marinadissa noin puoli tuntia.
Voit vaihtaa höyrylaitteen ja monikeittimen. Tässä tapauksessa kala asetetaan erityiseen "koriin", jossa on pienet reiät. Höyrytila aktivoituu noin 40-50 minuutiksi.
