Vaaleanpunainen lohi on suosittu punainen kala. Sillä on herkkä maku, runsaasti vitamiineja ja rasvahappoja. Taikina keitetyt vaaleanpunainen lohi on alkuperäinen ruokalaji, joka voi koristaa juhlapöydän.
Vaaleanpunainen lohi on kala, jolla on korkea ravintoarvo. Verrattuna joihinkin muihin punakalatyyppeihin, se ei ole rasvaa ja sen hinta on suhteellisen edullinen. Kaikki tämä tekee vaaleanpunaisesta lohesta ja sen annoksista erittäin suosittuja. Sen käyttöä elintarvikkeissa suositellaan ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamiseksi. Vaaleanpunainen lohi sisältää paljon fosforia ja muita mineraaliyhdisteitä, jotka vahvistavat tuki- ja liikuntaelimistöä.
Vaaleanpunaisen lohen voi syödä suolattu, paistettu. Paistetulla kalalla on myös rikas maku. Jotta ruokalaji olisi vieläkin herkullisempaa ja tyydyttävämpää, voit keittää vaaleanpunaisen lohen taikinassa. Taikina on taikina, johon sinun on kastettava kalanpaloja ennen ruoanlaittoa. Se perustuu jauhoihin ja muniin, mutta lisäaineena voit käyttää paitsi tavallista vettä myös kivennäisvettä sekä olutta. On pidettävä mielessä, että mikä tahansa taikina lisää huomattavasti kalaruokan kaloripitoisuutta.
Vaaleanpunainen lohi taikinassa
Klassinen resepti taikinaa olevalle kalalle on universaali. Vaaleanpunainen lohi osoittautuu tässä tapauksessa erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 500-700 g vaaleanpunaista lohifileetä;
- vähän suolaa;
- 2 munaa;
- 5 rkl jauhoja;
- jäävesi;
- mauste:
- kasviöljy.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele vaaleanpunainen lohifilee, poista kaikki pienet luut. Ihoa ei tarvitse poistaa, koska fileet ilman ihoa eivät pidä muotoa hyvin. Leikkaa kalat annoksiksi ja suolaa ne kevyesti.
- Riko munat erilliseen kulhoon, lyö ne haarukalla, lisää jauhoja, suolaa hieman, pippuria. Kaada vettä varovasti jauho- ja munaseokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta saadaan riittävän ohut, paakuton taikina. Jäähdytä vesi hyvin etukäteen.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kasta jokainen pala kalaa taikinaan ja laita paistinpannuun. Paista vaaleanpunaista lohta 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Paahtoaika riippuu palojen paksuudesta. Tarvitset paljon öljyä tällaisen astian valmistamiseen, koska taikina imee sen hyvin.
- Laita kala taikinaan paksulle paperilautasliinalle muutamaksi minuutiksi. Tänä aikana ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. On parempi palvella vaaleanpunaista lohta kuumana. Tätä ruokalajia voidaan täydentää keitetyillä perunoilla, keitetyllä riisillä tai muulla lisukkeella, haudutetuilla vihanneksilla. Tarjoillessasi voit koristella kalat sitruunakiilalla, salaatinlehdillä.
Vaaleanpunainen lohi oluttaikina
Oluen taikinassa olevaa vaaleanpunaista lohta voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä. Se on ihanteellinen kylmänä välipalana. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 500 g vaaleanpunaista lohifileetä;
- puoli lasillista jauhoja;
- lasi olutta;
- 2 munaa;
- vähän suolaa;
- kasviöljy (mieluiten puhdistettu).
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa pesty vaaleanpunainen lohifilee pieniksi annoksiksi. Luut on ensin poistettava. Suolaa kala.
- Vatkaa munat syvään kulhoon, kaada sitten jauhot siihen ja lisää vähitellen olutta, lisää vain vähän suolaa. Tällöin seosta on sekoitettava siten, että siihen ei jää jauhoja. Jos kappaleita on edelleen, voit sekoittaa kevyesti sekoittimella pienimmällä nopeudella tai vispilällä. Sen pitäisi tehdä taikinasta hieman paksumpi kuin pannukakku taikinasta.
- Kasta kalanpalat jauhoihin. Tämä on välttämätöntä taikinan lisäämiseksi.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. On parempi käyttää puhdistettua auringonkukkaa, jotta kala ei saa vieraita hajuja. Kasta kalanpalat taikinaan yksi kerrallaan ja laita ne paistinpannuun. Paista fileet toisella puolella 5-7 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja paista myös 5-7 minuuttia.
- Aseta paistetut kalanpalat taikinaan paperipyyhkeelle. Kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, tarjoile astia erilliselle levylle. Voit koristella kalat salaatinlehdillä ja jauhetulla paprikalla.
Vaaleanpunainen lohi taikinassa juustolla
Juuston lisääminen antaa taikinalle vielä enemmän ravintoarvoa ja alkuperäisen maun. Vaaleanpunainen lohi juustotaikina voidaan keittää ei pannulla, vaan uunissa. Tätä varten tarvitset:
- 700 g vaaleanpunaista lohta (ruho);
- 2 munaa;
- vähän suolaa (mieluiten karkeaa);
- 150 g juustoa;
- vesi (noin 1 lasi);
- puoli lasillista jauhoja.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele vaaleanpunainen lohi ja leikkaa noin 1,5 cm paksuiksi pihveiksi. Suolaa jokainen pihvi.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon, lisää jauhot, suola, sekoita hyvin ja kaada vähitellen jäähdytettyä vettä sekoittaen taikinaa. Raasta juusto karkealle raastimelle ja kaada kulhoon ja sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen. Taikinan tulee olla riittävän paksu. Kasta jokainen pihvi jauhoihin ja upota taikinaan.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele leivinlevy kasviöljyllä tai peitä pergamenttipaperilla. Laita pihvit taikinaan leivinpaperille ja laita ne heti kuumaan uuniin. Keitä ruokalajia noin 15 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan valmistettu vaaleanpunainen lohi taikinassa ei ole kovin kaloreita, koska kypsennyksen aikana kalaa ei tarvitse paistaa kasviöljyssä.
Kivennäisvesiin perustuva vaaleanpunainen lohi taikinassa
Kala saa erittäin mielenkiintoisen maun, jos taikinan valmistamiseen ei käytetä pelkkää vettä, vaan kivennäisvettä ja siihen lisätään myös hienonnettua vihreää. Tällaisen yksinkertaisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:
- 700 g vaaleanpunaista lohifileetä;
- puoli lasia kivennäisvettä;
- mehu neljäsosa sitruunasta;
- puoli lasillista jauhoja;
- 2 munaa;
- nippu tilliä tai persiljaa:
- vähän suolaa;
- kasviöljy.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee paloiksi annoksittain. Mausta suolalla ja tippu sitruunamehulla.
- Vatkaa 2 munaa erilliseen kulhoon. Lisää jauhot ja kaada mineraalivettä. Se on etukäteen jäähdytettävä voimakkaasti. Tämä on välttämätöntä taikinan ollessa pehmeä ja ilmava. Tässä reseptissä on parempi käyttää lääkemineraalivettä, joka sisältää suuren määrän suoloja ja jolla on rikas maku, mutta myös säännöllinen hiilihapotettu vesi on hieno. Sekoita kaikki ainekset. Valmis taikinan tulee olla melko nestemäinen.
- Pilko tilli tai persilja hienoksi ja lisää taikinaan ja sekoita sitten hyvin.
- Rullaa fileefalat jauhoissa ja laske ne sitten taikinaan ja paista kalaa kuumalla paistinpannulla 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Voit lisäksi höyryttää sitä suljetun kannen alla 3-5 minuuttia, mutta tässä tapauksessa paistettua vaaleanpunaista lohta ei tule rapeaksi.
Vaaleanpunainen lohi sinappitaikina
Hyvin yksinkertainen, mutta samalla taikinan vaaleanpunaisen lohen alkuperäinen resepti sisältää sinappia. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 800 g vaaleanpunaista lohifileetä;
- puoli lasillista jauhoja;
- lasi jäävettä;
- 2 munaa;
- vähän suolaa;
- valkopippuri;
- kasviöljy (mieluiten puhdistettu);
- 1-2 rkl sinappia.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee useiksi paloiksi, lisää suola.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon, lisää jauhot ja jäävesi. Pippuria taikinaa hieman. Käytä valkopippuria tavallisen mustapippurin sijaan. Sen maku on pehmeämpi, täydellinen kaloille. Lisää keskipitkä kuuma sinappi ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla paksu, mutta silti juokseva.
- Kasta fileefalat jauhoihin ja kastele taikinaan ja paista sitten pannulla 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Sinappi-taikinassa olevaa kalaa voidaan myös paistaa uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia.
Sinappitaikina keitetty vaaleanpunainen lohi voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana salaatinlehdille. Tämä ruokalaji säilyttää erinomaisen maunsa myös sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.
