Lähes jokainen kotiäiti tarjoili kaviaaria pöydälle ainakin kerran elämässään. Useimmissa tapauksissa se osoittautui eliitin kalalajikkeiden kaviaariksi. Tänään tarkastelemme suosittuja reseptiä kaviaarileikkeille, jotka on valmistettu tavallisten jokikarpinkaviaarien perusteella.
Useimmiten lohta tai taimenen kaviaaria ilmestyy juhlapöydällemme sen korkeiden kustannusten ja rikkauden merkin vuoksi. Kuitenkaan monet kotiäidit eivät tiedä, että monien muiden kalojen kaviaari ei ole millään tavalla huonompi kuin luksustuote.
Tällä hetkellä kysytyin on karpinkaviaari. Useimmiten siitä valmistetaan herkät leivonnaiset, jotka ovat erittäin ravinteikkaita ja joilla on yksinkertaisesti vertaansa vailla oleva maku.
Harkitse tämän herkun suosituimpia reseptejä.
Klassiset karpelikaviaarit
Tämän ruokalajin onnistuneeksi reseptiksi tarvitaan seuraavat tuotteet:
- tuore karpin kaviaari - 600 g;
- sipulit - 3 päätä;
- kananmuna - 2 kpl;
- mannasuurimot - 5 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- vihreät - pieni nippu;
- mausteet maun mukaan.
- Epätavallisen astian vaiheittainen valmistus alkaa kaikkien ainesosien valmistamisesta.
- Jos kalan kanssa ostettiin karpin kaviaaria, kalat on suolistettava, poistettava kaviaari ja huuhdeltava huolellisesti. Poista kaikki kalvot.
- Lisää kanaareihin kananmunia ja mannasuurimoita. Sekoita perusteellisesti.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää seokseen.
- Leikkaa vihreät pieniksi paloiksi ja lisää kaviaariin.
- Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Jätä saatu kaviaari 15 minuutiksi.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen auringonkukkaöljyä.
- Paista leivonnaiset molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Tarjoile kuumana. Ruokalaji sopii hyvin vihannesten lisukkeen ja riisin kanssa.
Karpin kaviaarileivokset tomaattikastikkeessa
Tomaattikastikkeessa haudutettua karpinkaviaaria tulee varmasti suosikkiruokasi. Ja kysymys siitä, heitetäänkö kaviaari kaloista, häviää itsestään.
Mielenkiintoisen ja erittäin maukkaan reseptin saamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- tuore karpin kaviaari - 0,5 kg;
- kananmunat - 2 kpl;
- leipä - 100 g;
- sipulit - 3 päätä;
- tomaattipasta - 30 g;
- vehnäjauhot - 1 rkl;
- rakeinen sokeri - 1,5 rkl;
- 200 ml vettä;
- vihreät - pieni nippu;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tämän reseptin mukaiset kotletit ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä. Niitä voidaan helposti kutsua ruokavalioiksi, koska valmiin astian kaloripitoisuus ei ylitä 150 kcal.
- Vaiheittainen resepti alkaa kaviaarin valmistamisella. Huuhtele tuore kaviaari ja poista kalvot.
- Lisää kaviaariin kananmunia, hienonnettuja yrttejä, mausteita. Sekoita perusteellisesti.
- Pilko muruset valkoisesta leivästä pieniksi paloiksi ja lisää seokseen.
- Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- Paista leivonnaiset kuumalla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Paista auringonkukkaöljyssä, kunnes se karamellisoituu. Lisää siihen jauhot, tomaattipasta, rakeinen sokeri ja vesi. Keitä seos. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Laita leivonnaiset leivinpaperille ja kaada tomaatti- ja sipulikastikkeen päälle. Keitä 25 minuuttia 200 asteessa.
- Ruokalaji sopii hyvin perunamuusin ja vihannesten lisukkeiden kanssa.
Karpin kaviaarileikkeet perunamuusissa
Perunat ovat aina olleet loistava lisuke, mutta voit yksinkertaistaa tehtävääsi ja tehdä perunoista osa ruokalajia.
Helppo resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- karpin kaviaari - 0,5 kg;
- perunat - 0,5 kg;
- maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 200 ml;
- kananmuna - 1 pala;
- voi - 2 rkl;
- vihreät - pieni nippu;
- leivänmuruja - 1 pakkaus;
- kasviöljy - 3 rkl;
- mausteet maun mukaan.
- Keitä perunat. Soseuta se soseeseen. Lisää kiehuvaa maitoa ja voita siihen.
- Huuhtele karpin kaviaari ja poista kalvot. Lisää perunamuusiin. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Muodosta seoksesta pieniä pihvejä.
- Vatkaa kananmuna.
- Kasta jokainen kaviaarileipä kananmunaan ja sitten leivänmuruihin.
- Lähetä saadut aihiot jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Jäähdyttämisen jälkeen paista leivonnaiset kasviöljyssä molemmin puolin.
- Hieno lisä tällaisiin leikkeleisiin voi olla juustopiirakat tai sieni välipala.
Karpinkaviaari hapankaalin kanssa
Harvat kotiäidit tietävät, että hapankaalin lisääminen leikeihin voi lisätä mehua ja ylimääräistä makua ruokaan. Tällaista ainesosaa käyttämällä voit lisätä uusia makuja yksinkertaiseen ruokalajiin.
Kotitekoinen resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- karpin kaviaari - 500 g;
- sipulit - 1 pää;
- kananmuna - 2 kpl;
- hapankaali - 50 g;
- jauhot - 4 rkl;
- vihreät sipulit - 3 keskikokoista höyhentä;
- mausteet maun mukaan;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl.
- Huuhtele karpinkaviaari juoksevan veden alla, poista kalvot ja suonet ja hiero juustoliinan tai seulan läpi.
- Aseta hapankaali ja sipulit tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi.
- Pilko vihreä sipuli pieniksi paloiksi.
- Sekoita kananmunat, karpinkaviaari, kaali ja sipuli. Sekoita perusteellisesti. Lisää vehnäjauhoja saatuun jauhelihaan.
- Paista leivonnaiset kuumassa paistinpannussa pienessä kasviöljyssä.
- Sipulien ja hapankaalin lisäämisen ansiosta karpin kaviaarileikkeet sulavat yksinkertaisesti suussa.
Karpin kaviaarimannikit
Jokikalojen kaviaarimannikit ovat enemmän kuin reheviä munkkeja. Tämä johtuu mannan lisäämisestä taikinaan, joka myöhemmin turpoaa.
Herkullisen toisen kurssin valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat komponentit:
- karpin kaviaari, mieluiten purkitettu - 150 g;
- perunat - 200 g;
- kova juusto - 50 g;
- kananmuna - 1 pala;
- vehnäjauhot - 3 rkl;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 3 rkl;
- mannasuurimot - 80 g;
- vihreät - pieni nippu;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl;
- mausteet maun mukaan.
- Ota syvä kulho ja laita karpin kaviaari siihen. Murskaa haarukalla tasaiseksi.
- Lisää manna ja kananmuna kaviaariin. Anna seoksen seistä, jotta manna voi paisua.
- Keitä perunat ja raasta ne karkealle raastimelle. Lisää taikinaan.
- Raasta juusto. Sekoita hienonnettuihin yrtteihin. Lisää massaan.
- Lisää seokseen jauhoja, smetanaa, soodaa ja mausteita. Sekoita hyvin.
- Muodosta saadusta taikinasta pieniä palloja ja paista ne pienessä määrässä kasviöljyä.
- Valmis ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten, majoneesin ja säilykkeiden kanssa.
Kaviaarin leikkeleiden valmistuksen hienovaraisuudet
- Jokikalat voivat saada tartunnan erilaisilla infektioilla, joita ei voida tunnistaa ensi silmäyksellä. Perheesi suojelemiseksi kalat ja niiden kaviaari pakastetaan 5 päivän ajan pakastimessa vähintään -17 asteen lämpötilassa.
- Kaviaarileipien tekemiseksi pehmeiksi ja kevyiksi niihin lisätään mannasuurimoita. Jos keittiössä ei ole, perunatärkkelys tai vehnäjauho voi helposti korvata sen.
- Kaviaarileipien paahtaminen kestää enintään yhden minuutin kummallakin puolella. Joten leikkeleet säilyttävät luonnollisen mehunsa ja arkunsa.
Kuten voit nähdä esitetyistä resepteistä, voit tehdä melko maukkaan ruokalajin tavallisista jokikalojen kaviaarista. Ehkä sitä on vaikea kutsua juhlalliseksi, mutta arjen herkkuille se on täydellinen.
