Haudutettu lihakeitto on ruokalaji, joka kypsyy nopeasti. Se voidaan keittää mistä tahansa säilykkeestä, mutta se osoittautuu kaikissa tapauksissa erittäin maukkaiksi ja aromaattisiksi.
Runsas ensimmäinen ruokalaji on keitettävä liemi. Jos aika on hyvin lyhyt, voit korvata lihan muhennolla. Hautupohjaiset keitot ovat suosittuja kotiäidien keskuudessa, joiden täytyy usein lyödä ateria. Kypsennysaika tässä tapauksessa lyhenee merkittävästi, mutta tämä ei vaikuta kielteisesti ensimmäisen ruokalajin makuun.
Runsas ja terveellinen keitto voidaan keittää sianlihasta tai naudanlihasta. Samanaikaisesti on suositeltavaa valita korkealaatuiset säilykkeet, joissa on kokonaisia lihapaloja.
Haudutettua lihakeittoa perunoilla
Yksinkertaisen, mutta erittäin aromaattisen ja maukkaan keiton valmistamiseksi tarvitset:
- muhennos tölkki (naudan- tai sianliha);
- 3-4 perunan mukulaa;
- 2 porkkanaa;
- keskikokoinen sipuli;
- 2-3 s. l hyvin pieni pasta;
- laakerinlehti;
- vihreät;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kaada vettä kattilaan, lisää hieman suolaa, kiehauta, laita perunat ja keitä noin 5 minuuttia.
- Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli hyvin hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista vihanneksia kasviöljyssä melko vähän. Niiden tulisi vain pehmentää ja saada kultainen sävy.
- Aseta vihannekset kattilaan. Avaa purkki haudutettua lihaa, kaada sen sisältö suoraan rasvaan ja rasvapaloihin. Jos haluat tehdä keittosta kevyemmän, voit laittaa siihen vain lihapaloja. Peitä kattila kannella ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Avaa kansi, lisää hienonnettuja yrttejä, hyvin pieniä pastaa (kuten "hämähäkinverkkoja") ja laakerinlehteä. Keitä ruokalajia vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä, sammuta sitten liesi ja kaada keitto annosastioihin.
Haudutettu lihakeitto tattarilla
Jotta keitto olisi vähemmän ravitsevaa ja hyödyllisempää, voit lisätä siihen tattaria ja tuoreita vihanneksia. Tällaisen mielenkiintoisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:
- muhennos tölkki (mieluiten naudanliha);
- puoli lasillista tattaria;
- suuret porkkanat;
- sipuli;
- makea paprika;
- joukko vihreitä (tilliä tai persiljaa);
- suolaa maun mukaan;
- laakerinlehti.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori vihannekset varovasti. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa pippuri ohuiksi ja lyhyiksi viipaleiksi. Voit käyttää erityistä raastinta paprikoiden jauhamiseen. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä.
- Kaada vettä kattilaan, lisää hieman suolaa ja kiehauta. Huuhtele tattari ja laita kiehuvaan veteen. Avaa haudutetun lihan tölkki, laita liha kattilaan. Voit tyhjentää nesteen säilykkeistä, mutta on parempi laittaa suuret rasvapalat sivuun. Keitä keittoa 5 minuuttia.
- Laita valmistetut vihannekset kattilaan, sulje se kannella ja keitä keittoa matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää vihreät ja laakerinlehti 3 minuuttia ennen keittämistä.
Voit tarjoilla haudutettua lihakeittoa tattarilla ja smetanalla.
Haudutettua lihakeittoa tomaateilla ja suolaheillä
Erittäin onnistunut haudutettu lihakeitto saadaan, jos kypsennät sen lisäämällä tomaatteja ja papuja. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- purkki muhennosta;
- 2 kypsää tomaattia;
- polttimo;
- suuret porkkanat;
- joukko suolaa;
- vähän suolaa;
- 2-3 perunan mukulaa;
- 2 munaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli hyvin hienoksi ja raasta porkkanat. Leikkaa tomaatit poikittain varren alueelta ja palaa kiehuvalla vedellä ja poista sitten kuori. Leikkaa tomaatit suuriksi kuutioiksi. Huuhtele suolaheinä ja leikkaa suuriksi suikaleiksi. Kuori ja kuutioi perunat.
- Paista paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljysipulia ja porkkanoita. Kun sipuli pehmenee hieman, sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää tomaattikuutioita pannulle ja hauduta suljetussa kannessa 5-7 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä.
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Laita vihannekset pannusta. Avaa purkki muhennosta ja laita siitä lihapaloja keittoon. Keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää pannulle hienonnettua suolaa 5 minuuttia ennen kuin olet valmis, lisää vähän suolaa. Kun keität hautupohjaisia keittoja, sinun on oltava varovainen suolan kanssa, koska jotkut lihasäilykkeet sisältävät jo paljon suolaa.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon. Kaada munat ohuena virtana kiehuvaan keittoon 2 minuuttia ennen valmiita sekoittamista jatkuvasti. Tarjoile kuumana. Kun tarjoilet, laita pieni määrä smetanaa jokaiseen annokseen. Voit lisätä siivu keitettyä munaa jokaiseen levyyn.
Haudutettu lihakeitto linsseillä
Haudutetusta lihasta ja linsseistä voidaan valmistaa erittäin maukas ja terveellinen kotitekoinen keitto. Tämä edellyttää:
- tölkki haudutettua lihaa (mieluiten ei kovin rasvaa);
- puoli lasia linssejä;
- suuret porkkanat;
- 2 perunan mukulaa;
- sipuli;
- joukko vihreitä (tilliä tai persiljaa);
- laakerinlehti;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli kahteen osaan. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi. Huuhtele linssit, liota niitä etukäteen kylmässä vedessä 1 tunti.
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta suola, kaada valmiit linssit, leikkaa sipuli ja keitä 10 minuuttia. Linssit tulisi keittää puoliksi. Kypsennysaikaa voidaan säätää pavun koon ja tyypin mukaan. Punainen linssi kiehuu nopeimmin.
- Lisää perunat ja porkkanat, laita haudutetun lihan tölkin sisältö ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Kaada hienonnetut yrtit kattilaan 5 minuuttia ennen kuin olet valmis. Lisää laakerinlehti.
- Laita leikattu sipuli ja laakerinlehti pannulta ennen tarjoilua. Voit lisätä pienen hapan kermaa tai raastettua juustoa jokaiseen annokseen.
Linssikeitto voidaan täyttää krutonkeilla tai tarjoilla kevyesti paahdettua valkosipulipaahdettua leipää.
Haudutettua lihakeittoa sienillä ja papuilla
Tarvitset erittäin runsas keitto:
- muhennos tölkki (mieluiten naudanliha);
- puoli lasillista nuoria papuja;
- suuret porkkanat;
- sipuli;
- 200 g samppanjaa (voidaan korvata metsäsienillä);
- joukko vihreitä (tilliä tai persiljaa);
- suolaa maun mukaan;
- laakerinlehti.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori vihannekset, pilko sitten sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Huuhtele vihreät ja leikkaa veitsellä. Kuori sienet ja leikkaa kukin 2-4 osaan koosta riippuen. On suositeltavaa liottaa papuja kylmässä vedessä 2-4 tuntia ennen kiehumista. Tämä lyhentää kypsennysaikaa. Nuorista pavuista valmistettu keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi.
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta, suolaa ja lisää papuja. Keitä 20 minuuttia.
- Paista sipulia porkkanalla pienessä määrässä kasviöljyä (on parempi valita puhdistettu auringonkukkaöljy). Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita sienet pannulle ja keitä vielä 3 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Laita sipulit porkkanoilla ja sienillä, samoin kuin muhennosastian sisältö ja hienonnetut vihreät kattilaan, jossa valmistetaan papuja. Keitä suljetun kannen alla 10 minuuttia, kaada sitten keitto annoslevyihin ja tarjoile.
Suhteita valmistettaessa haudutettua keittoa valitun reseptin mukaan voidaan hieman säätää, mutta älä laita liian paljon papuja tai muita muroja liemeen, koska ensimmäinen ruokalaji voi osoittautua liian paksuksi, kuten puuroksi. Kypsennyksen aikana pavut ja murot ovat erittäin pehmeitä.
