Silakka on venäläisen pöydän kuningatar. Uutta vuotta, syntymäpäivää tai vain perheillallista varten - tämä kala voidaan tarjoilla aina erilaisissa käsittelyissä, ja silli-ruokalaji tuo epäilemättä gastronomista nautintoa.
Jos yhtäkkiä matkustat jonnekin ulkomaille, kysyt satunnaiselta ohikulkijalta hänen suosikkiruokaansa ja kuulet vastauksena maininnan sillistä, niin tämä on varmasti henkilö, jolla on venäläinen sielu. Silakka on erittäin suosittu Venäjällä, ja millaisia ruokia tästä hämmästyttävästä kalasta et löydä pöytätasolta: uudenvuoden pöydän olennainen ominaisuus on silli turkin alla, heh sillistä, jopa tavallisimmista suolattua kalaa keitettyjen perunoiden kanssa, ripoteltu tuoreella tillillä … tämä on jotain uskomatonta.
Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto sillin tarjoilemiseksi pöydälle on voileipiä. Tämä kotitekoinen välipala on vähän kaloreita ja helppo valmistaa. Onnistuneinta sillin aromia duettia pidetään ruis-buttebrodilla tai, kuten yleisesti kutsutaan, mustalla leivällä.
Klassinen silli voileipä
Tämä yksinkertainen resepti on tulossa yhä suositummaksi maamme paikallisten keskuudessa, koska se on helppo valmistaa, eikä se vie liian kauan, jos vieraat yhtäkkiä tulevat yhtäkkiä.
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- hieman suolattu silli;
- Borodino-leipä - useita viipaleita, riippuen siitä, kuinka monelle ihmiselle tarvitset välipalan;
- voi;
- tilli, korianteri, persilja, sipuli - koristeluun, kuka pitää enemmän.
Silliä voi ostaa valmiina kaupasta, tai voit peitata sen itse. Jälkimmäisessä tapauksessa välipala on hoidettava etukäteen. Leikkaa silli. Artikkelin lopussa voit selvittää, miten tämä tehdään oikein, jotta fileeseen ei jää yhtäkään luita, mikä ei ole kovin kätevää vetää pois valmiista välipalasta kulutettuna.
Leikkaa sitten annoksiksi. Viipaleiden koko riippuu leipäviipaleiden koosta. Tässä reseptissä tämä on merkityksetön hetki - voileivät voivat olla sekä suuria että pieniä. Levitä seuraavaksi leipä voilla ja aseta sillinpalat, koristele yrttioksalla päälle, sipulin ystäville voit laittaa toisen sipulirenkaan.
Punajuuren ja sillin voileipiä
Tämä välipala sisältää enemmän kaloreita kuin edellinen vaihtoehto leivän paahtamisen ja majoneesin lisäämisen vuoksi. Mutta punajuurileipien mausteisen maun koko temppu on juuri näissä toiminnoissa.
Vaaditut ainesosat:
- hieman suolattu silli - 1 kappale;
- punajuuret - 1 iso tai 2 keskikokoista kappaletta;
- munat - 2-3 kappaletta;
- ruisleipä - vaadittu määrä viipaleita;
- majoneesi - 100 grammaa;
- vihreää sipulia, tilliä.
Vaiheittainen resepti:
- Leikkaa leipä pieniksi paloiksi - pari puremaa. Paista leipä toisella puolella hyvin kuumennetussa tarttumattomassa paistinpannussa pienessä määrässä hajustamatonta auringonkukkaöljyä.
- Kuori esijäähdytetyt ja jäähdytetyt punajuuret, raasta hienolla raastimella. Jos mehua tulee paljon, on suositeltavaa tyhjentää se.
- Kuori keitetyt munat, raasta tai pilko hienoksi.
- Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja tee kastike valkosipulia, suolaa ja majoneesia (voit käyttää myös smetanaa, mutta majoneesi varjostaa paremmin sillin makua).
- Sekoita punajuuret munien ja valkosipulikastikkeen kanssa.
- Aseta leipä paahdettu puoli alaspäin leveälle tasaiselle levylle. Levitä sokerijuurikkaan ja munien sekoitus keittämättömälle puolelle. Laita päälle hieman suolattua silliä.
- Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla tai oksalla tilliä.
Itse asiassa voit keksiä useita juurikkaan ja sillin alkupaloja. Tärkeintä on olla luova prosessissa. Voit yksinkertaisesti levittää voileipiä tasaisesti koko pinnalle reseptin mukaisesti.
Ja voit sekoittaa punajuuret erikseen majoneesilla, munat majoneesilla ja hienonnetut sipulit kastikkeella. Järjestä leivänviipaleille monivärisinä jakeina alla olevan kuvan mukaisesti.
Kotityyliset voileivät
Vaaditut ainesosat:
- silli - 1 kappale;
- musta leipä;
- rasva - 150-200 grammaa;
- kurkut - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- majoneesi - 100 grammaa;
- vihreät.
Keittotapa:
- Leikkaa leipä annoksiksi ja levitä ohuella majoneesikerroksella.
- Vie pekoni, valkosipuli, tilli lihamyllyn läpi.
- Levitä saatu seos majoneesikerrokselle.
- Lisää ympyröitä ja silakapaloja kuhunkin viipaleeseen.
- Koristele yrtteillä.
Silakkaa
Vaaditut ainesosat:
- hieman suolattu silli - 1 kappale;
- borodino-leipä;
- suolakurkkua tai tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- sipulit - 1 kappale;
- oliivit - 1 tölkki;
- sinappi, majoneesi, yrtit.
Vaiheittainen resepti:
- Leikkaa leipä pieniksi ohuiksi neliöiksi tai kolmioiksi.
- Harjaa viipaleet sinapilla.
- Levitä ohut kerros majoneesia.
- Leikkaa sipuli keskirenkaiksi, joiden paksuus on 3-5 mm, laita 2 puolirengasta voileivälle.
- Kurkku voidaan peitata tai tuoretta, leikata viipaleiksi, laittaa sipulin päälle.
- Lisää pala silakkaa ja kiinnitä koko kanapeikko vartaalla, johon oliivi joustaa.
- Koristele yrtteillä haluttaessa.
Hyödyllinen vihje: kuinka kuori kuori helposti ja nopeasti. Leikkaa kalan häntä terävällä veitsellä tai keittiösaksilla ja leikkaa harjaa pitkin suunnilleen pään ja selkänojan risteyksen keskelle. Vedä varovasti päähän - osa sisäelimistä poistuu sen mukana. Viipaloi vatsa ja ota kaviaaria tai maitoa. Kaavi musta kalvo ja jäljellä olevat suolet ruhon sisälle, poista evät. Tee takana pituussuuntainen viilto, jonka jälkeen on mahdollista poistaa luuranko ja iho kaloista huolellisesti.
