Mikä voisi olla maukkaampaa kuin pannukakut? Tietenkin kuninkaalliset pannukakut, keitetyt vanhan reseptin mukaan ja ripoteltu sokerilla.
Ainekset:
- 180-200 g voita;
- 0, 5 - 1 lasillinen sokeria;
- 8 munankeltuainen;
- 100 g jauhoja;
- 1, 5 - 2 lasillista kermaa;
- hillo tai hillo.
Valmistautuminen:
Sulata voi vesihauteessa ja jäähdytä hieman, lisää sitten sokerilla nuhjuiset munankeltuaiset ja sekoita huolellisesti puulastalla. On parempi sekoittaa yhteen suuntaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Kaada 3/4 kermaa kattilaan, lisää jauhot, laita liesi ja keitä, sekoittaen, kohtalaisen paksuksi taikinaksi. Poista saatu massa lämmöltä ja anna sen jäähtyä, lisää sitten munankeltuaiset sokerilla ja voilla sekä muu kerma. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
Pannukakut tulisi paistaa matalalla lämmöllä, jotta ne voidaan täysin paistaa. Koska pannukakut ovat erittäin herkkiä ja ohuita, ne on käännettävä suoraan levylle eikä niitä saa poistaa lastalla. Keittämisen jälkeen pannukakku ripotellaan ohuella kerroksella sokeria. Pannukakkuja tarjoillaan hillon tai hillon mukaan.
