Persikkajuustokakku on kesävaihtoehto kevyelle jälkiruokalle. Raejuuston ja kermavaahdon herkkä kermainen maku on harmonisesti yhdistetty persikoiden kirkkaaseen makuun, tällainen jälkiruoka on täydellinen kesäjuhliin tai piknikille.
Ruoan valmistus
Persikkajuustokakun valmistamiseksi tarvitset:
- 400 g raejuustoa;
- 200 g Jubilee-evästeitä;
- 100 g voita;
- 20 ml kermaa 30%;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 30 g gelatiinia;
- 2 tölkkiä purkitettua persikkaa;
- 10 g vanilliinia.
Keittäminen persikka juustokakkua
Jos haluat valmistaa juustokakkua persikoilla, ota 15 grammaa gelatiinia ja laimenna pakkauksessa ilmoitettuun vesimäärään, jätä gelatiini paisumaan 30 minuutiksi. Kaada siirappi yhdestä persikkapurkista pieneen astiaan, liota loput gelatiini tähän siirappiin.
Jauhaa evästeet muruiksi tehosekoittimella tai rullalla, sekoita muruset pehmennetyn voin kanssa. Laita massa jaetun muodon pohjaan, jaa varovasti ja tamppa.
Aseta persikkajuustokakku pohja jääkaappiin. Sekoita veteen kastettu liivate ja laita se matalalle lämmölle. Älä kiehauta, sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä sitten vähän: gelatiinin tulee olla lämmin, ei kuuma.
Vatkaa kerma rakeisella sokerilla ja vaniljalla, lisää raejuusto ilmamassaan ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sitten gelatiini juustovoiteeseen. Kaada juustokakku juustokakun pohjalle, laita muotti jääkaappiin 1, 5 tunniksi.
Kuumenna tällöin siirappiin kastettu gelatiini matalalla lämmöllä, jäähdytä. Leikkaa persikat viipaleiksi tai kuutioiksi, laita ne pakastetun juustokakun päälle ja peitä gelatiinilla. Jääkaapissa 2-3 tuntia.
Persikkajuustokakku on valmis!
