Mausteinen kanakeitto ruukuissa osoittautuu erittäin rikkaaksi, paksuksi. Hemmottele vieraita tällä keitolla, ja he tarvitsevat ehdottomasti ylimääräisiä.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 annosta:
- - 1/2 kg kananreitä,
- - 1 sipuli,
- - 1 nippu persiljaa,
- - 2 keskikynttä valkosipulinkynttä,
- - joukko korianteria,
- - nippu tilliä,
- - Laakerinlehti,
- - mausteiset yrtit (rosmariini, sahrami),
- - 2 porkkanaa,
- - 2 tl sitruunamehua
- - 2 rkl. l. oliiviöljy
- - mustapippuri,
- - suola.
- Tortillat:
- - 3 keskikokoista lasillista jauhoja,
- - 1 muna
- - 1 lasillinen vettä
- - 1 munankeltuainen,
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja pilko ensin sipuli ja valkosipuli. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista sipuli, lisää siihen valkosipulia, porkkanoita ja paista kaikki, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 2
Keitä kana vedessä tai liemessä miedoksi. Kun olemme ottaneet sen pois, jäähdytä se, leikkaa filee. Siivilöi liemi. Laita paisti kattilaan ja täytä liemellä. Leikkaa kanafilee nauhoiksi ja laita kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää laakerinlehdet, rosmariini, sahrami ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä. Kaada saatu keitto 4 kattilaan ja jäähdytä. Lisää hienonnetut yrtit ja sitruunamehu
Vaihe 3
Valmistellaan nyt tortilloja. Tätä varten sekoita jauhot, muna, suola, vesi ja vaivaa taikina. Rullaa sitten tortilloiksi. Kostutamme ruukkujen reunat vedellä ja peitämme ne tasaisilla kakkuilla, paina ne. Voita keltuainen, lisää 1 rkl. lusikallinen vettä ja rasvaa kakkujen pää päälle. Paistamme astiaa 20-30 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
