Japanilainen kananmaksa on epätavallinen ja eksoottinen ruokalaji. Liha on erittäin pehmeää, pehmeää.
Se on välttämätöntä
- Ainekset:
- - 500 g kananmaksaa,
- - 2 rkl. lusikat soijakastiketta,
- - 2 rkl. rkl kuivaa sherryä,
- - 0,5 tl rakeistettua sokeria,
- - 1 paprika,
- - 4 vihreää sipulia,
- - 1 valkosipulinkynsi,
- - 2 tuoretta inkivääriä,
- - 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä,
- - 1/4 tl jauhettua chiliä,
- - 2 rkl. rkl sokeria
- - 1 tl seesamiöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kananmaksa, poista kalvot, leikkaa kukin 2 osaan ja sekoita syvään kuppiin soijakastikkeen, sokerin ja sherryn kanssa. Annetaan marinoitua puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 2
Pese vihannekset. Puhdistamme pippurin siemenistä ja osioista, leikataan neliöiksi. Pilko vihersipuli, kuori ja pilko valkosipuli. Hienonna tai raasta inkiväärijuuri.
Vaihe 3
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, aloita maksan paistaminen 3-4 minuuttia, kunnes ruskea sävy ilmestyy. Lisää sitten paprikaa, valkosipulia, sipulia ja inkivääriä, paista vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää lopuksi chilipippuria, sokeria ja soijakastiketta pannulle ja sekoita. Ripottele astia seesamiöljyllä ja tarjoile kuumana paistinpannussa. Ruokalaji tarjoillaan riisin lisukkeeksi.
