Tämä näennäisesti epätavallinen resepti on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Hapan kermakastike sopii hyvin kalan, erityisesti herkän taimenen. Tämä resepti yllättää helposti ja miellyttää jopa kaikkein vaativinta perheenjäsentä.
Ainekset:
- Siika valkoista kalaa - 300 g;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Pavut - 200 g;
- Perunat - 3 kpl;
- Kaali lehdet - 200 g;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Oliivi (auringonkukka) öljy - 2 rkl;
- Jauhot - 2 rkl;
- Kerma - 1, 5 kuppia;
- Perunatärkkelys - 2 rkl;
- Tilli - 1 tl;
- Basilika - 1 tl;
- Jauhettu pippuri.
Valmistautuminen:
- Huuhtele filee huolellisesti juoksevan veden alla ja anna sen kuivua tai kuivaa se paperipyyhkeillä. Kuivumisen jälkeen leikkaa pieniksi ja kauniiksi paloiksi, suolaa heti, pippuria haluttaessa.
- Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljy ja paista fileefilmit miellyttävään kullanruskeaan. Laita erillinen levy.
- Keitä perunat, porkkanat pehmeiksi erillisissä kattiloissa, laita erillinen kuppi. Pilko kaalinlehdet, vihreät pavut ja parsakaali. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja perunat ympyröiksi.
- Ravista puoli lasillista kylmää kermaa, lisää suola, lisää loput, ravista uudelleen. On tärkeää, että kerma ei sisällä kokkareita.
- Leikkaa valkosipulinkynsi lastuiksi, lisää kalaan. Lähetä sinne keitetyt, hienonnetut vihannekset, kastike, hienonnettu ruoho, ripottele päälle basilikaa ja tilliä.
- Kiehauta kiehuvaksi. Kastike on saatettava sakeuteen, kuten hapankerma. Tätä varten sinun on jatkuvasti sekoitettava sidosta, jota ei ole vielä valmistettu.
- Laita niihin kalanpaloja, lisää vettä, tekemällä liemi ja anna sen hautua 15-20 minuuttia.
Riisi, tattari ja perunamuusit sopivat täydellisesti tähän ruokalajiin lisukkeena.
