Kurpitsaa löytyy melkein jokaisesta kasvipuutarhasta. Kokeneet kotiäidit valmistavat salaatteja, keittoja ja jopa muroja tästä vihanneksesta. Tänään keskitymme kurpitsa-piirakoihin. Tällaiset leivonnaiset voivat yllättää maullaan ja antaa tavalliselle ruokavaliosta kotitekoisen maun.
Valitettavasti herkullisia piirakoita leivotessaan monet kotiäidit unohtavat sellaisen vihanneksen kuin kurpitsa. Ja turhaan! Jos käsittelet vihanneksen oikein ja yhdistät sen muihin komponentteihin, runsas herkku osoittautuu vertaansa vailla olevaksi.
Harkitse suosituimpia kurpitsapiirakasta täytteitä.
Klassinen kurpitsa täyte
Kotitekoisen täytteen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- kypsä kurpitsa - 400 g;
- rakeinen sokeri - 3 rkl;
- jauhettu kaneli maun mukaan.
- Piirakasta täytteen vaiheittainen valmistelu alkaa kurpitsan valmistamisesta. Kypsä vihannes on kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla.
- Raasta kurpitsa karkealle raastimelle ja lähetä syvään kulhoon.
- Peitä kurpitsaseos rakeisella sokerilla ja jätä puoleksi tunniksi.
- Purista kurpitsa mehusta ja tyhjennä ylimääräinen neste pois.
- Kaada jäljellä oleva sokeri. Lisää kaneli maun mukaan. Herkullinen, makea täyte on valmis.
Runsas täyte kurpitsaa ja lihaa
Jos haluat herkullisen ja erittäin tyydyttävän piirakan, on parempi keittää se lisäämällä lihaa. Mehevä kurpitsa sopii hyvin vähärasvaisen lihan, kuten kanan, kalkkunan ja naudanlihan, kanssa.
Onnistuneen täytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsä kurpitsa - 250 g;
- jauheliha - 300 g;
- sipulit - 1 pää;
- mausteet maun mukaan.
- Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää myös raastinta tai tehosekoitinta näihin tarkoituksiin.
- Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää kurpitsaan.
- Jauhaa jauheliha lihamyllyn läpi useita kertoja, jotta se olisi pehmeämpi.
- Liitä kaikki komponentit yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Piirakan lihan täyttö on valmis. Mausteet voidaan lisätä haluttaessa.
Kurpitsa- ja omenatäyte suljettuun piirakkaan
Epätavallisen maukas täyte saadaan yhdistämällä kurpitsa makeaan omenaan. Tällaisten ainesosien sisältävä piirakka miellyttää varmasti rakkaitasi.
Tällaista täytettä varten tarvitaan seuraavat tuotteet:
- kypsä kurpitsa - 500 g;
- makeat omenat - 3-4 kpl;
- voi - 3 rkl;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- sitruuna - 1 pala.
- Kuori omenat ja siemenet ja raasta karkealle raastimelle.
- Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä omenoiden kanssa.
- Kuori sitruuna. Raasta kuori hienolla raastimella. Purista mehua puolesta sitruunasta. Lisää kuori ja sitruunamehu omena- ja kurpitsa-seokseen.
- Sulata voi matalalla lämmöllä ja lisää siihen rakeistettua sokeria. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Laita omenat ja kurpitsa kermaiseen seokseen. Keitä, kunnes ainekset ovat täysin pehmenneet. Suljetun piirakan täyte on valmis.
Kurpitsa- ja kuivattujen hedelmien täyte
Tämän reseptin mukainen täyte osoittautuu erittäin makeaksi ja rikkaaksi. Lapset pitävät varmasti piirakoista sen käytön kanssa.
Valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- makea kypsä kurpitsa - 350 g;
- kuivatut aprikoosit - 50 g;
- rusinat - 50 g;
- rakeinen sokeri - puoli lasia.
- Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada vettä syvään paistinpannuun. Aseta kurpitsa siihen ja hauduta pehmeäksi.
- Kun kurpitsa on pehmeää, lisää seokseen kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Kiehua.
- Lisää rakeinen sokeri seokseen ja hauduta vielä 15 minuuttia. Makean kakun täyte on valmis.
Kurpitsa- ja nauris sokeritäyte
Mielenkiintoinen, mutta hyvin yksinkertainen resepti täyttöön, joka miellyttää kaikkia rakkaitasi. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- kypsä kurpitsa - 500 g;
- nauriit - 500 g;
- voi - 2 rkl;
- rakeinen sokeri - 3 rkl;
- sitruuna - 1 pala.
- Nauriit on kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada nauris vedellä ja laita matalalle lämmölle.
- Nauriin kiehumisen jälkeen vesi on tyhjennettävä.
- Lisää voita ja sokeria naurisiin. Sekoita perusteellisesti.
- Kuori kurpitsa ja leikkaa samoihin kuutioihin kuin nauris. Lisää seokseen.
- Raasta sitruunankuori hienolla raastimella.
- Laita kaikki vihannekset pannulle. Lisää sitruunankuori. Kaada 200 ml vettä. Hauduta seosta miedoksi. Kakun sokeritäyte on valmis.
Kotitekoinen täyte ossetilaiselle piirakalle
Ei monet ihmiset tietävät, että kurpitsa sopii hyvin monenlaisten juustojen kanssa. Suluguni-juustoa käytetään pääsääntöisesti suljetun piirakan valmistamiseen.
Herkullisen ja epätavallisen täytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kypsä kurpitsa - 300 g;
- suluguni-juusto - 200 g;
- voi - 3 rkl;
- mausteet maun mukaan.
- Vaiheittainen resepti alkaa kaikkien ainesosien valmistamisesta. Voi lähetetään pakastimeen puoleksi tunniksi, jotta se on kiinteää. Tämä temppu auttaa sinua raastamaan sen helposti.
- Kurpitsa on pestävä ja raastettava karkealla raastimella.
- Raasta voita ja lähetä kurpitsaan.
- Sama tehdään suluguni-juuston kanssa.
- Kaikki kolme komponenttia sekoitetaan perusteellisesti.
- On vielä lisättävä mausteita ja mausteita maun mukaan.
Raejuusto ja kurpitsa
Raejuuston pehmeän johdonmukaisuuden vuoksi täyte on erittäin herkkä ja kevyt. Tällaisen sisällön piirakat houkuttelevat sekä aikuisia että lapsia.
Täytteen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitaan seuraavia tuotteita:
- runsasrasvainen raejuusto (on parempi, jos se on kotitekoista) - 200 g;
- kypsä kurpitsa - 200 g;
- rakeinen sokeri - 5 rkl;
- kananmuna - 1 pala;
- voi - 2 rkl;
- kaneli maun mukaan.
- Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Aseta kurpitsaseos paistinpannuun. Peitä pienellä vedellä. Hauduta 10 minuuttia.
- Lisää rakeinen sokeri ja voi. Anna seoksen kiehua
- Jäähdytä kurpitsaseos ja sekoita juustoaineeseen.
- Lisää viskoosin sakeus lisäämällä seokseen kananmuna.
- Lisää kaneli maun mukaan.
Kuten näette, kurpitsa sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Se voi olla sekä vihanneksia että hedelmiä. Kurpitsaa voidaan käyttää jälkiruokana ja toisena ruokalajina, mikä tekee siitä lähes universaalin ruoanlaittoon.
Joitakin kotiäidien temppuja
- Makeuden puutteen kompensoimiseksi kurpitsaan voidaan lisätä sekä sokeria että hunajaa. Jälkimmäinen antaa vihannekselle rikkaamman ja tasapainoisemman maun.
- Ennen kurpitsan lisäämistä täytteeseen on parempi lämmittää se. Joten vihanneksesta tulee pehmeämpi ja täytteen sakeus on kevyempi.
- Jos kurpitsaa käytetään lihan tai kalapiirakan valmistamiseen, hienostuneemman maun vuoksi se on keitettävä kalassa tai lihaliemessä. Tämä tekee kurpitsasta mehukkaamman ja astian maun voimakkaammaksi.
- Kurpitsa täytteellä valmistettujen piirakoiden valmistuksessa on parempi käyttää taikinaa, joka on valmistettu kefirin perusteella. Tällaiset leivonnaiset eivät ole vain pörröisiä, mutta myös erittäin hellävaraisia ja ilmavia.
Mielenkiintoista on, että kurpitsa-täytteisiä piirakoita voidaan helposti kutsua ruokavalioiksi. Jos lisäät niihin pienen määrän rakeistettua sokeria, valmiin astian kaloripitoisuus ei ylitä 150 kka / 100 g valmiita leivonnaisia.
