Quesadilla on meksikolainen ruokalaji, joka on yhtä yleinen Meksikossa kuin pizza on Italiassa. Tämän ruokalajin erityispiirteitä ovat maissitortillat, joiden väliin laitetaan täytteet, jotka on välttämättä ripoteltu juustolla ja tarjoillaan meksikolaisten kastikkeiden kanssa. Tämä resepti ei sisällä yhtä, vaan 4 jauhelihatortillaa, jotka muistuttavat hieman italialaista lasagnea.
Se on välttämätöntä
- 4 hengelle:
- - 600 g vähärasvaista naudanlihaa lihamyllyn läpi;
- - 1 rkl oliiviöljyä;
- - 1 hienonnettu sipuli;
- - 480 g quesadilloja tai 8 tortillaa;
- - 400 g purkitettuja punaisia papuja;
- - 2 keskikokoista tomaattia, hienonnettu;
- 1/4 kuppi marinoitua jalapeno-chiliä (vihreitä kuumia paprikoita) hienonnettuna
- - 1 1/3 kupillista vähärasvaista raastettua juustoa
- - guacamole (avokadomassakastike), hienonnettu punainen chili ja kalkkikiilat koristeluksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180-200 ° C: seen. Öljytä leivinpelti kevyesti.
Vaihe 2
Kaada oliiviöljyä isoon paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää sipulit, paista sekoittaen 3 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää jauheliha. Sekoita puulusikalla jauhelihan murskaamiseksi 4 minuutin ajan, kunnes se on ruskistunut. Lisää maustetta, purkitettuja papuja ja 1/3 kupillista kylmää vettä. Keitä, sekoittaen ajoittain, 2-3 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.
Vaihe 3
Poista 2 tortillaa quesadillasarjasta. Aseta kolmasosa jauhelihasta leivän päälle, ripottele kolmasosa hienonnettua chiliä ja tomaattia. Ripottele päälle 1/3 kuppia raastettua juustoa. Toista kerrokset muiden kakkujen kanssa. Harjaa ylin tortilla salsa-kastikkeella (kastike, joka on valmistettu keitetyistä ja hienonnetuista tomaateista mausteilla) ja ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeaan. Kun astia on valmis, ota uunista ja anna seistä 10 minuuttia. Leikkaa viipaleiksi. Tarjoile guacamolen (avokado-sose), hienonnetun chilin ja kalkkikiilojen kanssa.
