Kesällä, kun kioskit ilahduttavat silmiä erilaisilla vihanneksilla, valmistamme usein erilaisia salaatteja. Tee niistä vielä kirkkaampia ja mielenkiintoisempia alkuperäisillä sidoksilla.
Hunaja-sinappikastike
Yksi yksinkertaisimmista kastikkeista, minkä tahansa salaatin maku paranee dramaattisesti! Vatkaa kaikki ainekset yhteen ja voila!
- 2 rkl. dijonin sinappi;
- muutama ripaus suolaa;
- muutama ripaus sokeria;
- 12 rkl. kasviöljy;
- 4 rkl valkoviinietikka (voit ottaa omenasiiderin);
- hunaja makuun.
Jogurtti salaattikastike
Erityisesti suosittelen sen käyttöä paistettujen perunoiden kanssa.
- 10 rkl. luonnollinen jogurtti;
- yhden sitruunan mehu;
- 1 rkl. hienonnettu minttu;
- 1 rkl. hienonnettu persilja.
Lisäksi tätä jogurttikastiketta voidaan käyttää juustokastikkeen tekemiseen pihveihin.
Ainekset:
- 0,5 annosta jogurttikastiketta
- 40-50 g sinihomejuustoa.
Hiero juusto vain hienoksi ja sekoita jogurttiin.
Seuraava tyyppinen kastike valmistetaan myös jogurtin pohjalta.
"Farm" kastike
- 0,5 annosta jogurttikastiketta;
- 50 ml kefiriä;
- 2-3 vihreän sipulin höyhentä.
Pilko sipuli hienoksi ja sekoita jogurttiin ja kefiriin. Tämä kastike sopii erinomaisesti kaada rapean tuoreen salaatinlehden päälle!
Huoltoasema "Caesar"
Kuka ei ole kuullut tästä huoltoasemasta? Mutta sen suosiosta huolimatta emme jostain syystä käytä sitä jokapäiväisessä valikossa. Korjataan tilanne, koska hän on niin upea!
- 10 rkl. maonnaise (parempi kotitekoinen);
- 4 rkl vesi;
- 2 rkl. sitruunamehua;
- 2 raastettua valkosipulinkynsiä;
- 2 sardellifileetä (hienonnettu);
- 150 g hienoksi raastettua parmesaania.
Vatkaa myös kaikki ainekset yhteen ja mausta salaattilehtien ja suosikkivihannestesi seoksella! Myös tämän kastikkeen kanssa perunasalaatti on varmasti hyvä.
On hyvä tarjoilla "ranskalaista" kastiketta ehdottomasti minkä tahansa kasvisruoan kanssa: se rikastaa täydellisesti minkä tahansa tuotteen makua!
- 2 tl "Dijon" sinappi;
- muutama ripaus suolaa;
- muutama ripaus sokeria;
- 12 rkl. kasviöljy;
- 4 rkl valkoviinietikka.
Lisää 2 tl yllä oleviin ainesosiin. kuivatut oreganovihreät ja 4 raastettua valkosipulinkynsiä - ja saat upean kastikkeen lihaa ja tomaatteja varten Italian rannikosta!
