Osterimeletti on ruokalaji, joka voi tehdä keskimääräisestä aamiaisestasi jotain erityistä. Käytätpä tuoreita ostereita munakas täytteenä tai avaat purkin savustettuja ostereita, nämä simpukat rikastuttavat tuttua makua runsaalla valikoimalla hienoja vivahteita missä tahansa laadussa.
Se on välttämätöntä
-
- 6 tuoretta osteria
- 1, 5 rkl voita
- 1,5 rkl jauhoja
- 1, 5 ruokalusikallista kermaa
- 4 kananmunaa
- ¼ kupillista vettä
- Suola
- pippuri
- 100 grammaa savustettuja ostereita
- 1/2 cup hienonnettua samppanjaa
- 1/2 cup hienonnettua salottisipulia
- 1/2 cup kuoritut ja hienonnetut tomaatit
- ¼ lasillista kuivaa valkoviiniä
- 4 isoa kananmunaa
- 2 rkl voita
- ¼ kupillista vettä
- Suola
- pippuri
- sitruunamehua
- hienonnettua tuoretta persiljaa
Ohjeet
Vaihe 1
Tuore osterimunaton Kuoria sisältämättömät osterit. Säilytä osterimehua, jota kutsutaan likööriksi, erikseen. Viipaloi osterit ja aseta sivuun. Sulata voi kattilassa, lisää varovasti jauhot ja paista se jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi. Vatkaa osterimehu, kerma, suola ja pippuri, lisää ohut virta pannulle unohtamatta sekoittamista. Keitä noin minuutin ajan, kunnes seos on sileä ja paksu. Lisää hienonnetut osterit ja hauduta noin kolme minuuttia. Poista lämmöltä ja jätä lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Vatkaa munat suuressa kulhossa vedellä, suolalla ja pippurilla, kunnes muodostuu pörröinen seos.
Vaihe 3
Sulata voi raskaspohjaisessa paistinpannussa. Kaada munakasseos ja keitä matalalla lämmöllä nostamalla omletin reunoja jatkuvasti leveällä keittolastalla. Kun munakas on valmis, aseta osterikastike sen päälle, taita se kahtia ja tarjoile.
Vaihe 4
Savustettu osteri munakas Tyhjennä ja pilko savustetut osterit. Aseta syrjään.
Vaihe 5
Paista sienet ja salottisipulit voissa. Lisää viiniä ja pidä seosta keskilämmöllä, kunnes se haihtuu. Lisää kaikki muut ainesosat sipuliin ja sieniin paitsi vesi, munat, suola, pippuri ja yksi lusikallinen voita. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes seos on lämmin.
Vaihe 6
Tee munakas. Ennen kastikkeen poistamista pannusta lisää kastike ja taita munakas kahtia. Tarjoile lämmitetyllä lautasella.
