Jos haluat tehdä sieniruokaa, paista osterisienet. Niitä kasvatetaan viljellyllä tavalla, joten ne ovat täysin turvallisia. Lisäksi osterisienet ovat hyödyllisiä. Ne sisältävät kaliumia, pantoteenia ja niasiinia.
Se on välttämätöntä
-
- - 0,5 kg osterisieniä;
- - 2 sipulia;
- - 100 ml smetanaa;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - suola
- persilja
- korianteri tai tilli
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse tuoreet osterisienet paistamiseen. Älä osta suurikokoisia sieniä, joiden korkit ovat säröillä. Laadukkailla sienillä on tasainen siniharmaa väri. Korkissa ei saa olla keltaisia täpliä. Katkaise pieni pala korkista. Nuorella osterisienellä on mehukas, valkoinen massa, ja vanhalla on kuituinen. Sienen ei pitäisi murentua.
Vaihe 2
Huuhtele osterisienet juoksevan kylmän veden alla; näitä sieniä ei tarvitse kuoria. Kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi, noin 1 cm: n paksuisiksi suikaleiksi. Oster sienien keittäminen ennen paistamista on valinnaista. Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi tai pieniksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy matalalla lämmöllä ja paista sipulia siinä kaksi minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Halutessasi voit paistaa yhdessä sipulin kanssa hienolla raastimella raastetut porkkanat.
Vaihe 3
Kaada hienonnetut osteri sienet toiseen paistinpannuun kiehuvalla kasviöljyllä. Sienien paistamiseen sopii auringonkukka- tai oliiviöljy. Osterisienien keittäminen 0,5 kg sienille kestää keskimäärin noin 70 ml öljyä. Kun sienet lämmitetään, neste alkaa erottua niistä. Jätä sienet tulelle, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Älä peitä pannua kannella.
Vaihe 4
Lisää paistettuja sipulia osteri sieniin, kaada hapan kerma. Majoneesia voidaan käyttää smetanan sijasta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita, vähennä lämpöä ja paista sieniä noin 15-25 minuuttia kullanruskeiksi. Heitä sienet siivilään ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Ripottele valmiita osteri sieniä hienonnettu persilja, korianteri, tilli tai murskattu valkosipulinkynsi. Mutta älä liioittele sitä mausteilla, muuten ne tappavat sienien maun.
Vaihe 5
Tarjoile vihanneksia, kuten perunamuusia paistettujen osterisienien kanssa. Lisäksi paistettuja osterisieniä voidaan käyttää jauhelihaan, täytteisiin, kastikkeisiin ja salaattien ainesosina.
