Makea ja hapan salaatti tärkkelysnuudeleilla ja vihanneksilla kiinalaisesta kahvilasta. Luotettava resepti entiseltä kokilta. Nälkäisten ja kylmien opiskeluvuosien aikana kävin yhden jatkuvasti kasvavan ja uskomattoman suositun kiinalaisen ruokaketjun keittiössä, joka oli niin suosittu, että se absorboi myöhemmin kaikki muut kilpailevat kahvilat metropolissa ja menivät alueelliseen tasoon.
Ne, jotka asuvat etelässä, ymmärtävät, mistä puhun. Työskentelin kylmämyymälässä, minun osaamiseni mukaan kaikki salaatit ja jotkut jälkiruoat ilman lämpökäsittelyä. Tänään jaan yhden herkullisen epätavallisen salaatin reseptin kanssasi. Muuten, tämä salaatti soveltuu paastoaville ihmisille, se ei sisällä eläintuotteita. Se ei maksa sinulle paljon, ja maku on hyvin epätavallinen. Se voidaan laittaa juhlapöydälle, se herättää siellä paljon huomiota. Otamme ainesosat 300 gramman annosta kohti. Se on suunniteltu yhdelle henkilölle. Kurkut - 80 grammaa (keskimääräinen kurkku painaa 120 grammaa), Sipulit - 1 keskikokoisesta sipulista, Pekingin kaali - 30 grammaa tai 1 keskipitkä lehti, Porkkanat - 10 grammaa (vastaa puolta pientä porkkanaa), Tomaatti - 30 grammaa tai puolet keskikokoisesta tomaattitärkkelysnuudelista - 80 grammaa liotettuna. Niille, jotka eivät tiedä, laitamme kuivia nuudeleita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi (älä keitä!). Kaikki edellä mainitut tuotteet, paitsi tomaatit ja nuudelit, leikataan nauhoiksi ja kolme porkkanaa korealaiseen raastimeen. Ennen murskaamista lyö kaali tasaisesti olppeen veitsellä (käännä veitsi sivulle terän kanssa). Aseta tomaatti sivuun toistaiseksi. Kastike: Hedelmietikka (ei koskaan pöytäetikkaa), seesamiöljy, mustapippuri, sokeri, suola, valkosipuli, seesaminsiemenet, mononatriumglutamaatti haluttaessa. Sidoksen tekeminen: Sekoita kulhoon puoli teelusikallista sokeria, ripaus suolaa, ruokalusikallinen seesamiöljyä, puoli tl hedelmäviinietä, ripaus mustapippuria, ajinomoto. Mustapippuri maistuu paljon paremmin, jos ostat sitä jauhamattomana, mutta herneinä ja hajotat sen sitten vasaralla. Tämä on makean ja hapan kastikkeen salaisuus. Täytä vihanneksemme saadulla suolaliuoksella. Hienonna pieni valkosipulinkynsi hienoksi, kaada. Ja nyt aloitamme sekoittamisen käsin, painamalla alas niin, että porkkanat ja kaali antavat mehua. Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja sekoita saatuun salaattiin kevyesti sekoittaen. Ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä.
