Jos kaikki terveelliset tuotteet maailmassa yhdistettäisiin, kukkakaali ei olisi niiden välissä viimeisillä riveillä. Loppujen lopuksi ei ole mitään, että terveellisen ruokavalion kannattajat laulavat niin monta kiitosta hänelle! Sen eduista voidaan tehdä legendoja. Ja jotta voit syödä sitä paitsi terveellistä myös miellyttävää, sinun on opittava valmistamaan se herkullisesti. Tätä ei ole lainkaan vaikea tehdä. Riittää, että käsillä on "tilaisuuden sankari" ja leivänmuruja. Ja tietysti aseista itsesi hyvällä tuulella!
Hieman historiaa
Kukkakaali itsessään ei kasva luonnossa. Hän, kuten monet muutkin eksoottiset kaalit, on valintatuote. Syyriaa pidetään sen kotimaana. Ei turhaan, että useita vuosisatoja peräkkäin sitä kutsuttiin Syyrian kaaliksi. Nimi "värillinen" ilmestyi paljon myöhemmin. 1200-luvulla arabit toivat tämän epätavallisen kaalin Eurooppaan. Se levisi laajalle levitykseen Kyproksella, joka oli pitkään siementen päätoimittaja.
Venäjä sai tietää uteliaisuudesta Katarina II: n hallituskaudella. Mutta sen määrä oli tiukasti rajoitettu. Ankaran ilmaston vuoksi agronomit eivät pystyneet kasvattamaan sitä teollisessa mittakaavassa. Vihannesten katsottiin olevan harvinainen herkku; vain ylemmän luokan edustajat saivat syödä sitä. 1800-luvun puolivälissä tiedemies Alexei Bolotov onnistui jalostamaan kukkakaalin pohjoislajikkeen.
Siitä lähtien maassamme ulkomaalaista vierasta on viljelty ja viljelty aktiivisesti. Siihen perustuvat astiat ovat vakiinnuttaneet asemansa venäläisillä pöydillä. Ja hyvästä syystä! Loppujen lopuksi kukkakaali ei ole vain maukas vihannes, vaan myös terveellistä. Sen ravintoarvo on suuri. Säännöllinen ruokakulutus palvelee terveyttäsi hyvin. Ja sen valmisteluun on paljon vaihtoehtoja.
Uunissa
Tätä mielenkiintoista reseptiä pidetään hyödyllisimpänä, koska se keitetään ilman öljyä uunissa. Ja useimmat terveelliset ruokailutottumukset todennäköisesti noudattavat sitä. Kaali osoittautuu erittäin herkäksi, uskomattoman tuoksuvaksi. Joten peli on kynttilän arvoinen. Anna palaa! Jotta kulinaarinen mestariteos onnistuu, huolehdi seuraavien tuotteiden saatavuudesta:
- puoli lasillista jauhoja;
- puolitoista kuppia leivämuruja;
- puoli tl leivinjauhetta;
- puoli tl suolaa;
- kuminan siemenet, kurkuma, jauhettu musta ja kineepippuri - neljännes tl;
- 2 munanvalkuaista;
- rkl sitruunamehua;
- lasi soodavettä;
- 400 grammaa kukkakaalia;
- rkl kasviöljyä.
Kastike:
- 1 chilipippuria;
- 2 kuppia korianterinlehteä
- 2 oksaa makeaa minttua;
- rkl sitruunamehua;
- puoli tl suolaa;
- 2 rkl vettä.
Ainesosia on melko paljon, mutta hässäkkä on täysin perusteltua. Joten ole kärsivällinen ja yritä löytää ne kaikki, jos mahdollista.
1. Aloita tekemällä kastike. Sekoita tehosekoittimessa korianteri, minttu ja chili. Kun kastike muuttuu homogeeniseksi massaksi, lisää siihen vesi, kasviöljy ja sitruunamehu. Muista lisätä suolaa seokseen. Ja jälleen varustaa sekoittimella, jolloin kaikki komponentit sekoittuvat hyvin. Siirrä sitten kastike lautaselle ja jääkaappiin. Ja jatka kaalin keittämistä itse.
2. Valmista ensin erityinen taikina, joka tekee vihanneksista uskomattoman pehmeät ja pehmeät. Yhdistä syvässä kulhossa leivänmuruja jauhojen kanssa, lisää leivinjauhe ja kaikki luetellut mausteet. Kaada sitruunamehua soodalla. Ja sekoita hyvin niin, että saatu massa näyttää taikinalta.
3. Seuraavaksi sekoita sekoitin lyödä valkoiset ja lisää ne jauhoseokseen. Tehtävää on vähän jäljellä. Valmista erillinen levy jäljellä oleville leivänmuruille. Jaa kaali kukintoihin ja upota jokainen kappale vuorotellen ensin valmistettuun taikinaan ja sitten kekseihin.
neljä. Ja lähetä voideltuun leivinpaperiin. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista siinä kaalia 20 minuuttia. Tehty! Poista paahdettu vihanneslautanen ja tarjoile mintukastikkeen kanssa. Kaali osoittautuu hämmästyttäväksi: tuoksuva mureneva, kevyillä tuoreilla. Et todellakaan ole syönyt sitä niin. Nauti ateriastasi!
Pähkinöiden ja sienien kanssa
Tämä ruokalaji on ravintolan arvoinen! Mutta resepti on niin onnistunut, että kotiolosuhteet ovat varsin sopivia kulinaarisiin kokeisiin. Jos et ole yllättänyt ketään pitkään aikaan, ota se käyttöön, varastoi ruokaa ja aloita jännittävä mysteeri. Tarvitset:
- 500 grammaa kukkakaalia;
- 150 grammaa saksanpähkinöitä;
- 300 grammaa samppanjaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli, sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- joukko persiljaa;
- 40 ml soijakastiketta;
- 30 grammaa ei-kuumaa sinappia;
- 2 munaa;
- 50 grammaa leivänmuruja;
- 50 ml kasviöljyä;
- mustapippuri - veitsen kärjessä;
- suolaa maun mukaan.
1. Valmista ensin mutterit. Kuivaa niitä vähän paistinpannussa ilman öljyä, kunnes ilmestyy hieman tumma sävy. Jaa kaali kukintoihin ja siirry muihin vihanneksiin.
2. Pilko porkkanat ja sipulit hienoksi ja laita ne paistamiseen kuumalle paistinpannulle. Pilko samppanjat ohuiksi viipaleiksi ja lähetä ne yritykselle yhdessä vihannesten kanssa. Paista kaikki ainesosat yhdessä, kunnes sienistä tulee ylimääräistä kosteutta. Kun ainutlaatuinen sieni-aromi leviää keittiön läpi, lisää niihin mustapippuria ja suolaa.
3. Laita sitten astian ensimmäinen puolisko mukavaan salaattikulhoon ja pilko pähkinät päälle. Upota kaali kattilaan ja keitä 7 minuuttia.
4. Vatkaa munat vispilällä ja kastele kukin kukinto niihin. Kierrä sitten kaali leivänmurussa ja paista kullanruskeaan kuumassa paistinpannussa.
5. Yhdistä nyt molemmat palapelin palaset yhdistämällä sienet ja kaali. Ja vaihda sidoksen valmisteluun itse.
6. Kaada kasviöljy ja soijakastike erilliseen kulhoon, lisää sinappi, puristettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Tankkaus on valmis! Yhdistä se salaatin kanssa, sekoita kaikki hyvin, koristele oksalla tuoksuva minttu ja valmistaudu yllättämään vieraasi. Uskokaa minua, tämä herkku ei todellakaan jää huomaamatta! Haluat toistaa sen uudestaan ja uudestaan.
Juustolla
Seuraava resepti on mahdollisimman yksinkertainen, ymmärrettävä ja helposti saatavilla. Ei vain aloitteleva emäntä selviää siitä, mutta jopa tavallinen teini-ikäinen. Varsinkin jos nälkä saa hänet yllättäen. Tarvitset siis seuraavat tuotteet:
- kilogramma kukkakaalia;
- 150 grammaa kovaa juustoa;
- 2 munaa;
- 200 grammaa leivänmuruja;
- suola ja mausteet maun mukaan.
1. Jaa kaali kukintoihin ja aseta kiehuvaan veteen. Keitä 7 minuuttia, kunnes se on hellä. Jätä se kärsimään valmistellessasi taikinaa itse.
2. Vatkaa munat vispilällä, raasta juusto hienolle raastimelle. Sekoita juustoa leivänmurun kanssa, lisää seokseen suolaa ja mausteita. Sammuta kaali, tyhjennä vesi ja anna jäähtyä hieman. Kasta sitten kukinnot taikinaan ja paista pienessä öljyssä molemmin puolin 7 minuuttia. Siinä kaikki! Herkullinen ja ravitseva ruokalaji on valmis.
Hapan kermassa
Tämä herkullinen kulinaarinen resepti on maalaismainen. Hänestä ja tulee yksinkertaisista venäläisistä perinteistä. Todennäköisesti tämä vaikutus syntyy hapan kerman läsnäolon vuoksi. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- puoli kiloa kaalia;
- 2 munaa;
- 120 grammaa smetanaa;
- 100 grammaa leivänmuruja;
- 50 ml sitruunamehua;
- 30 grammaa mustapippuria;
- suolaa maun mukaan.
1. Jaa kaali etukäteen kukintoihin kiehuvassa vedessä, lisää sitruunamehu, suola ja keitä 7 minuuttia. Tyhjennä ylimääräinen kosteus ja aseta voidellulle leivinpaperille.
2. Yhdistä munat pippurin ja smetanan kanssa erilliseen kulhoon. Ja vatkaa kaikki ainekset hyvin. Laita saatu kermainen seos kaalille.
3. Ja lähetä vihannekset paistettavaksi 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan. Koristele astia tuoreilla yrtteillä, viipale sitruunalla ja kutsu perheesi maistelemaan. Hyvää ruokahalua!
