He ovat asuneet maailmassa hyvin kauan. Ja tänä aikana he rakastuivat ihmisiin niin paljon, että levisivät ympäri maailmaa. Ukrainalaisessa keittiössä nyöreillä on erityinen rooli - niiden valmistamisen salaisuudet kulkevat vuosien varrella ja välittyvät sukupolvelta toiselle. Ruokahalua ja runsaita nyyttejä pidetään nyt Ukrainan kansallisena kulinaarisena aarteena.
Hieman historiaa
Luultavasti kaikki ovat jo pitkään tienneet, että nyytit tulevat Ukrainasta. Jokaisessa kaukaisessa ukrainalaisessa nurkassa on omat temppunsa ja salaisuutensa, jotka on omistettu tämän ruokalajin valmistamiselle. Siitä huolimatta Poltavaa pidetään heidän todellisena alkuperämaana. Itse asiassa nyytit ovat keitetyn taikinan paloja, jotka on maustettu joissakin tapauksissa mausteilla. Ukrainalaiset eivät pidä heistä ja keksivät mahdollisia ruokia niiden perusteella. Kaukaisessa menneisyydessä heitä pidettiin yksinkertaisena kyläateriana. Pääasiassa talonpojat ja kyläläiset söivät ne. Pitkän pellolla vietetyn päivän jälkeen talonpoikia virkistettiin runsaalla nyytillä keitetyllä keitolla, joka antoi voimaa jatkotyöhön. Ruokalajilla on melko korkea kaloripitoisuus, se tyydyttää nälän hyvin. Tästä syystä kyläläiset rakastivat häntä niin paljon.
Nyt nyyttien prototyyppi on levinnyt ympäri maailmaa. Puolassa nyytit elävät, Tšekissä - nyytit, ja Saksassa mannasuurimoita taikinaa kutsutaan buckerbzeksi. Dumplings voidaan yksinkertaisesti syödä smetanan ja voin kanssa tai lisätä keittoon. Niiden valmistuksessa on useita kiistattomia etuja: ne valmistetaan helposti ja nopeasti ja ne voivat ruokkia suuren perheen täydellisesti.
Klassinen keitto nyytteillä
Tämä on ehkä yksi kaikkien rakastetuimmista resepteistä. Muista lisätä ne kulinaariseen säästöpossuusi. Tai yllättää ystäväsi, tuttavat ja perheenjäsenet epätavallisella kansallisella ukrainalaisella ruoalla. Keitosta tulee rikas, aromaattinen ja hämmästyttävän maukas. Sen valmistamiseen tarvitset tuotteita, jotka löytyvät helposti mistä tahansa myymälästä.
Keitto pohja:
- 1,2 litraa kananlientä;
- 2 keskikokoista perunaa;
- 1 porkkana;
- 2 oksaa persiljaa;
- puoli tl suolaa.
Galushki:
- 100 grammaa mannasuurimoa;
- 0,5 litraa kananlientä;
- 1 muna.
1. Aloita valmistamalla nyytit taikina. Ota kulho, kaada vilja siihen ja katkaise muna. Vatkaa saatu massa kevyeen vaahtoon. Sekoita kaikki hyvin ja kaada pieninä annoksina kanaliemeen. Yritä tulla "kultaiselle keskitielle". Taikinan ei pitäisi olla nestemäinen, mutta ei myöskään paksu. Anna sen sitten seistä jonkin aikaa ja anna sen turvota. Kun taikina nousee hieman ja tulee muotoon, jaa se tasaisiksi paloiksi ja rullaa tasaisiksi kakkuiksi.
2. Ota pieni kattila, kiehauta vesi ja upota taikinapalat siihen. Veden lämpötilalla on tärkeä rooli tässä. Jos neste ei ole tarpeeksi kuuma, taikina muuttuu muodottomaksi puuroksi. Muutaman minuutin kuluttua nyytit ovat valmiita. Ota ne vedestä ja aseta ne lautaselle. Vaihda itse keittoalustalle.
3. Aseta esikeitetty kanaliemi liedelle, käännä keskilämmöllä ja odota, että se kiehuu. Pese vihannekset, kun liemi odottaa "parasta hetkeä". Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja raasta porkkanat. Kasta hienonnetut vihannekset keitettyyn liemeen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia.
4. Lisää määrätyn ajan kuluttua manna-nyyttejä saatuun keittoon. Ripottele tuoreilla yrtteillä, peitä ja keitä vielä 5-6 minuuttia keskilämmöllä. Sammuta sitten kaasu ja anna keiton keittää noin 10 minuutin ajan. Sillä välin se "tulee mieleen", soita kotitaloutesi ja kutsu heidät pöydälle. Kaada keitto lautasiin, laita siihen smetanaa. Tarjoile tuoretta kotitekoista leipää sen kanssa ja pidä hauskaa. Hyvää ruokahalua!
Keitä valkosipulin nyyttejä hitaassa liesi
Seuraava ruoanlaitto resepti ilahduttaa kaikkia multikeittimen onnellisia omistajia. Keitto sopii sekä päivittäisiin aterioihin että juhlapöytään. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja aromaattiseksi, kevyillä vihjeillä vihreyttä. Jos et voi odottaa sen valmistamista, hanki seuraavat tuotteet:
- 3 perunan mukulaa;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 300 grammaa kanafileetä;
- 2 munaa;
- nippu tilliä;
- 250 grammaa mannasuurimojauhoja;
- teelusikallinen kasviöljyä;
- puolitoista litraa vettä;
- suolaa maun mukaan.
1. Pese ensin vihannekset. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja pilko sipuli missä tahansa muodossa. Ja tuhlaamatta aikaa, lähetä heidät suoraan multikeittokulhoon. Lisää vähän öljyä sinne ja aseta "Fry" -tila. Lisää kananrinta valmiisiin vihanneksiin, lisää vettä ja valitse "Keitto" -ohjelma tunniksi. Älä unohda lisätä suolaa.
2. Leikkaa tilli hienoksi, leikkaa valkosipuli pieniksi kiiloiksi ja aseta ne syvään kulhoon. Lisää öljy, suola ja jauhot sinne. Sekoita kaikki ainesosat sydämestä, kunnes ne muodostavat kauniin taikinan, jossa on vihreitä roiskeita. Kauli taikina pitkäksi makkaraksi ja jaa se yhtä suuriin osiin. Tässä ovat nyytit ja syntyneet. Tuoksuva, kevyellä valkosipulin aromilla - jo tässä vaiheessa ne tuoksuvat hyvin ruokahalua. Aja pois halu kokeilla niitä hampailla ja jatka.
3. Nyt on perunoiden tehtävä. Pese, kuori ja leikkaa melko suuriksi kuutioiksi. Lisää 40 minuutin kuluttua keiton kypsennysajasta siihen perunakuuti ja valkosipuli nyytit. Ja kypsennä katkera loppu vielä 20 minuuttia. Rumpu, koti venytys.
4. Kun herkullinen keitto on kypsennetty, anna sen seistä hieman kauemmin. Tänä aikana keittiösi leviää niin houkuttelevalla aromilla, että kaikki sukulaisesi juoksevat sinne. Tarjoile smetanan ja näkkileivän kanssa. Nauti ateriastasi!
Juustokeitto nyytteillä ja oliiveilla
Jos olet jo kokeillut kahta edellistä reseptiä, mutta et halua pysähtyä siihen, jatka kulinaarisiin korkeuksiin siirtymistä. Herkkä juustokeitto ja nyytit valloittavat maun ja pysyvät tavallisessa valikossa pitkään. Tarkista ensin jääkaapissasi ja kaapissasi seuraavat ainesosat:
- 800 g kanaa;
- kilogramma perunoita;
- 2 porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 kappaletta sulatettua juustoa;
- pieni purkki mustia oliiveja;
- 1 muna;
- 4 rkl jauhoja;
- 2 rkl maitoa;
- paketti provencelaisia yrttejä;
- suolaa maun mukaan.
1. Ota vesipannu ja laita kanan koivu siihen liemen valmistamiseksi. Laita sinne koko pää sipulia ja valkosipulia. Noin 45 minuutin kuluttua liemi on valmis. Poista kaikki ainesosat siitä, jätä se tyhjäksi. Leikkaa esikuoritut ja pestyt perunat porkkanoineen pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne kanaliemeen. Kun vihannekset kiehuvat, siirry nyyttien keittämiseen.
2. Kaada maito syvään kulhoon, lisää provencelaisia yrttejä, katkaise muna ja sekoita vähitellen jauhoihin. Kun homogeeninen massa on taikinan muotoinen, kaada se lusikalla ja lisää melkein valmiiseen keittoon. Leikkaa seuraavassa vaiheessa juusto pieniksi kuutioiksi ja upota kattilaan. Sekoita hyvin, kunnes juustopalat ovat täysin liuenneet.
3. Nyt on kanan vuoro. Repäise se paloiksi ja aseta se muiden ainesosien kanssa. Ripottele keittoon provencelaisia yrttejä tai muita suosikkimausteita päälle, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja sammuta kaasu. Anna keiton istua 10 minuuttia. Lisää siihen oliiveja ja kaada levyihin. Tehty! Herkkä kermainen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja haluat toistaa tämän reseptin uudestaan ja uudestaan.
Käytä näitä mielenkiintoisia reseptejä jokapäiväisessä elämässäsi, iloita rakkaasi ja yllättää vieraasi!
