Shurpa on yksi tunnetuimmista ja herkullisimmista itämaisista ruokista, ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia, ja tulen päällä keitetyt ruoat ovat vielä maukkaampia.
Se on välttämätöntä
- - karitsa (luulla) 500g.
- -turkkilaiset herneet (kikherne) 100g. (keitetyt)
- -perunat 4kpl.
- -porkkana 1kpl.
- - jousi 4 kpl.
- - 4 valkosipulinkynttä
- - bulgarialainen pippuri 1 kpl.
- -tomaatit 3 kpl.
- -suola
- - mausteet (vaaditaan kumina, laakerinlehdet, musta ja punainen paprika)
- -vihreät
- -vesi
- -kasviöljy
- - sanoi jalustalla
- -Avotuli
Ohjeet
Vaihe 1
Tulen tekeminen. Aluksi tarvitset suuren liekin sytyttääksesi kattilan ja paistaaksesi lihan.
Vaihe 2
Leikkaamme lihan, jos se on luissa, käytä kirveä, suuria paloja on epämukavaa syödä.
Vaihe 3
Lisää kasviöljyä kattilaan, ripottele sitä hieman pohjaa pitkin. Karitsa antaa paljon rasvaa, joten ruokalusikallinen öljy riittää. Niille, jotka pitävät "rasvaisemmista", ne voidaan korvata rasvalla hännän rasvalla. Paista liha.
Vaihe 4
Lisää kikherneitä. Kikherneitä keitetään hyvin kauan, joten on parempi keittää ne etukäteen, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneitä, tai liota niitä yön yli.
Vaihe 5
Liemen rikkauden lisäämiseksi lisää yksi pesty kuorimaton sipuli ja kuoritut porkkanat (voit leikata 3-4 osaan).
Vaihe 6
Kaada vettä ja kiehauta.
Vaihe 7
Kun liemi kiehuu, poista vaahto. Nyt tulta voidaan vähentää, sulje pata kannella ja jätä tuleva shurpa noin 40 minuutiksi. Jos palat ovat suuria ja luut paksut, aikaa tulisi pidentää 30–40 minuutilla.
Vaihe 8
Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, noin 6 kappaletta kukin, ja lähetä ne kattilaan. Nyt voit lisätä suolaa astiaan ja lisätä mausteita. Zira, laakerinlehdet, mustat ja punaiset paprikat ovat välttämättömiä, loput ovat mieleisesi.
Vaihe 9
Kun perunat kiehuvat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 10
Paprikaa nauhoina.
Vaihe 11
Valkosipuli leikataan karkeasti 3-4 kappaleeksi kynsiksi.
Vaihe 12
Tomaatit puolirenkaissa ja puoliksi.
Vaihe 13
Kun shurpa on valmis, poista se tulesta ja lisää vihreitä. Cilantroa suositellaan tässä annoksessa, mutta kaikki makusi mukaan sopivat vihreät.
Vaihe 14
Ja nyt mielenkiintoisin asia, kaadetaan shurpa lautasiin, lisätään smetanaa ja nauti!
