Tämän ruokalajin nimi lausutaan täysin ravintolamaisesti, mutta se ei ole niin monimutkainen kuin miltä se kuulostaa. Tämä ruokalaji ei sovi seremonialliseen juhlaan, mutta piknikille, buffetpöydälle, kokoontumisiin - kun voit ruokkia ystäviäsi turvautumatta erikoiskustannuksiin ja kulinaarisiin nautintoihin.
Se on välttämätöntä
- - karitsan selkä luussa 500 grammaa;
- - 10 salottisipulia;
- - porkkanat 1 kg;
- - sokeri 2 rkl;
- - voi 50 grammaa;
- - 5 oksat rosmariini;
- - kiivi 3 kappaletta;
- - fenkolinsiemenet 1 tl;
- - majoneesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Laitamme karitsan selän levylle ja teemme syvän pituussuuntaisen viillon, joka ei saavuta loppua. Avaamme lihan niin, että se leviää levylle, ja sisälle voimme laittaa täytteen.
Vaihe 2
Nyt liha on lyötävä pois. Jos keittiössäsi ei ole vasaraa, mikä tahansa raskas esine tekee.
Vaihe 3
Nyt käärimme täytteen näihin lihakerroksiin. Käytämme kiiviä täytteenä, se antaa lihalle enemmän mehua. Leikkaa kiivi pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Rasvaa liha majoneesilla, ripottele paprikalla, mausta suolalla ja levitä kiivi päälle levittämällä se koko "taskumme" pintaan.
Vaihe 5
Kierrämme "taskun" täytteellä rullaksi.
Vaihe 6
Ripottele päälle vähän öljyä. Ripottele päälle hienonnettua rosmariinia ja suolaa vielä vähän. Nyt karitsan kylkiluut on käärittävä kalvoon, jotta rulla ei pääse irti leivonnassa.
Vaihe 7
Siirrämme karitsan leivinpaperille ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutin ajan.
Vaihe 8
Aloitetaan nyt lisukkeen valmistaminen. Porkkanat on leikattava kahtia pituussuunnassa. Heitä puolikkaat porkkanoita kiehuvaan veteen ja keitä 7-10 minuuttia.
Vaihe 9
Kun porkkanat kiehuvat, voit tehdä karamellia. Tätä varten kaada sokeri esikuumennettuun pannuun ja odota, kunnes se saa hieman ruskean värin ja sulaa. Vaikka sokeri ei ole vielä sulanut, lisää keskelle voita. Sekoitamme.
Vaihe 10
Leikkaa salottisipuli (voit käyttää sipulia) kahtia, lisää ne pannun karamelliin ja sekoita.
Vaihe 11
Otamme porkkanat vedestä ja laitamme ne paistinpannuun, jossa on karamellia ja sipulia, ja paista vähän. Koristelumme on melkein valmis, se on vielä maustettava fenkolin siemenillä, se antaa kevyen ja herkän aniksen aromin. Peitä pannu kannella ja anna kiehua muutaman minuutin ajan.
Vaihe 12
Otamme karitsan uunista ja siirrämme porkkanat lautaselle. Siinä se, meidän ruokalaji on valmis! Tarjoile tämä ruokalaji leikkaamalla lanne palasiksi, joten vieraiden on helpompaa ottaa kylkiluut levyltä.
