Pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji. Muissa maissa on kuitenkin myös omat pannukakku-reseptinsä.
Maslenitsan alkaessa leivonnaiset hajuivat monissa kodeissa. Lähes kaikki perheet alkoivat valmistaa perinteistä venäläistä ruokaa - pannukakkuja. Maitoa, jonka taikinaan on lisätty hiivaa, käytetään pääsääntöisesti niiden valmistukseen. Osoittautuu, että pannukakkuja on tapana leipoa paitsi Venäjällä myös muissa maissa.
Venäjällä Guryev-pannukakkuja pidetään perinteisinä ja herkullisimpina. Heillä on nimensä, koska heitä tarjoillaan pöydällä kreivi Dmitry Guryeville. Näiden pannukakkujen erikoisuus on, että ne eivät sisällä hiivaa. Todelliset Guryev-pannukakut valmistetaan jauhoista ja paistetusta maidosta, ja päälle ripotellaan pähkinöitä ja rusinoita.
Valkovenäjän tasavallassa pannukakkuja kutsutaan yleensä velhoiksi. Joskus tietämättään tätä ruokalajia kutsutaan nyytteiksi, mutta tämä on virhe. Perinteisesti velhoja tarjoillaan yleensä uudenvuoden pöydässä. Ulkonäöltään ja makultaan nämä pannukakut muistuttavat enemmän perunapannukoita, joissa on lihaa.
Länsi-Ukrainassa pannukakkuja kutsutaan myös velhoiksi. Niistä ei kuitenkaan enää valmisteta pannukakkua, vaan koko pannukakku, johon lisätään jauhelihan täytettä. Ero näiden pannukakkujen välillä on se, että ne valmistetaan hienoksi raastetuista perunoista.
Ranskassa pannukakkuja kutsutaan ohukaisiksi. Niitä pidetään maailman ohuimpina, ne on valmistettu tattarijauhoista. Ohukaisia tarjoillaan perinteisesti erilaisilla täytteillä, sekä lihalla että makealla. Mutta suosituimmat ovat ohukaiset lisäämällä jauhesokeria. Ranskalaisen ohukaisen valmistukseen käytetään tasaista paistinpannua ja erityistä laitetta taikinan rullalle.
Japanissa pannukakkuja kutsutaan okonomiyakiiksi, jotka muistuttavat ulkoisesti pannukakkuja. Se on ei-makea ruokalaji, joka koostuu paistetuista ohuista leivistä, jotka on ripoteltu kuivatulla tonnikalalla ja kastikkeella. Okonomiyakin taikinan valmistamisen erikoisuus on, että jauhojen ja munien lisäksi siihen lisätään hienonnettuja vihanneksia ja liemiä.
Pohjois-Amerikassa pannukakkuja kutsutaan pannukakkuiksi. Ne valmistetaan perinteisesti aamiaiseksi. Pannukakku on pieni rehevä pyöristetty pannukakku, joka on ripoteltu siirapilla. Sitä tarjoillaan joskus marjojen ja kermavaahdon kanssa. Pannukakkuja valmistetaan yleensä jogurtilla yltäkylläisyyden saavuttamiseksi.
