Kinkku on erinomainen tuote, joka voidaan tarjoilla yksinkertaisesti ohuiden viipaleiden muodossa, tai voit käyttää sitä valmistamaan alkuperäisen ruokalajin, joka ei miellytä vain makuominaisuuksiaan, vaan myös hämmästyttävän ulkonäöltään.
Se on välttämätöntä
- - 300 grammaa kinkkua;
- - 50 grammaa kovaa juustoa;
- - 50 grammaa keitettyä makkaraa;
- - 5 kappaletta. marinoidut luumut;
- - 2 kpl. tuoreet omenat, keskikokoiset;
- - 2 tomaattia;
- - 1 nippu persiljaa, tilliä ja selleriä;
- - 500 millilitraa lihaliemiä;
- - 2 rkl voita;
- - 1 rkl gheea
- - 2 rkl vehnäjauhoja;
- - 1 rkl raastettua piparjuurta;
- - 2 tl vähärasvaista hapankermaa;
- - puoli tl gelatiinia;
- - suola ja mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan gelatiini 250 millilitraan lihaliemiä ja varataan turvotusta varten. Osa kinkusta leikataan ohuiksi viipaleiksi, toinen osa leikataan nauhoiksi.
Vaihe 2
Pese tomaatit ja omenat. Omenat leikataan neljäsosiksi ja poistetaan varovasti ytimestä. Tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan pois. Yhden osan massa leikataan kahtia, toinen viipaloidaan.
Vaihe 3
Makkara, juusto, kinkkunauhat, omenat, marinoidut luumut ja tomaatit jauhetaan. Pehmennetty voi laitetaan saatuun massaan, suolataan ja sekoitetaan perusteellisesti.
Vaihe 4
Osa saadusta jauhelihasta levitetään kinkkulevyille, kääritään varovasti rullina ja laitetaan syvään astiaan. Kaada jäähdytetty hyytelö päälle. Pestyt vihreät asetetaan rullien päälle ja hyytelö kaadetaan uudelleen. Laita astia jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Vaihe 5
Jauhot sekoitetaan gheen kanssa, kuumennetaan liedellä, jäljelle jäänyt liemi lisätään ja keitetään 15 minuuttia. Laita valmistetut rullat lautaselle ja kaada kastike päälle.
