Lapsena romminaiset olivat meille herkku, jolla ei ollut aina varaa. Ne liotettiin luonnolliseen siirappiin rommin kanssa, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Nyt myynnissä ne ovat kaukana samasta. On parasta leipoa baba-rommia kotona ja tehdä se makusi mukaan.
Vanilja-isoäidin valmistamiseksi meidän on varastoitava seuraavia ruokia ja mausteita:
- 1 kuppi jauhoja
- 2/3 kuppia rakeistettua sokeria
- 2 rkl kermavaahtoa,
- 8 munaa
- 2 grammaa vaniljasokeri
- 1 rkl. lusikallinen jauhettua sokeria
- 1 rkl. lusikallinen voita, marjoja ja hedelmiä.
Valmista marjat tai hedelmät koristeluun etukäteen. Pese marjat juoksevan veden alla ja kuivaa, pese hedelmät, kuori ne tarvittaessa ja leikkaa paloiksi. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi. Sekoita kaikki rakeinen sokeri vaniljasokeriin. Pestään munat hyvin, kuivataan ja hajotetaan sokeriseokseksi.
Teemme höyrysaunan, kuumennetaan seos siihen 40-50 asteeseen ja alkaa lyödä. Poista höyrystä, jäähdytä huoneenlämpötilaan lopettamatta lypsämistä. Lisää sitten paksu hapankerma, sekoita, levitä jauhot ja vaivaa taikina. Otamme aallotetun muodon, päällystämme sen paksulla keitetyllä pehmennetyllä voilla ja ripottele jauhoilla.
Levitämme valmiin taikinan muottiin ja paistetaan 180-200 astetta 30-40 minuuttia. Otamme valmiin tukivarren uunista ja jätämme sen jäähtymään. Kun tuote on jäähtynyt, ripottele se jauhemaisella sokerilla. Koristele yläosa marjoilla tai hedelmäviipaleilla.
