Pita-salaatti on helposti valmistettava ja monipuolinen alkupala, joka sopii sekä päivittäiseen ruokalistaan että juhlapöytään.
Kotitekoiset lavash-välipalat ovat herkullisia ja monipuolisia. Niiden valmistamiseen tarvitset klassisen ohuen armenialaisen lavashin - sen pinta on voideltu majoneesilla, pehmeällä juustolla tai voilla, murskatut tuotteet asetetaan päälle ja kääritään rullaan.
Caesarisalaatti pitaleivässä
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- pieni levy hienonnettua keitettyä kanaa
- vihreät rapeat salaatinlehdet
- 50 g parmesaania
- 100 ml majoneesia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl makeaa sinappia
- mausteet maun mukaan
Ruoanlaitto vaiheittain:
1. Kuori valkosipuli kalvoista ja poista pieni vihreä ydin - tämä on tehtävä pehmentämään sen makua. Vedä neilikka nyt puristimen läpi, lisää sinappi ja majoneesi. Sekoita saadaksesi tasaisen kastikkeen.
2. Huuhtele vihreät salaatinlehdet ja kuivaa huolellisesti. Voit tehdä tämän asettamalla useita kerroksia paperipyyhkeitä siivilään ja viheriöitä päälle. Ravista siivilää useita kertoja ja odota, että lehtien neste imeytyy paperipyyhkeisiin. Valitse osa valukappaleista käsilläsi, koska jos leikkaat sen veitsellä, vihreät voivat saada hapan maun leikkaukseen.
3. Lisää salaattiin paloja keitettyä kanaa, majoneesi- ja sinappikastiketta sekä raastettua parmesanjuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Leikkaa lavash kahteen yhtä suureen osaan. Aseta kummallekin puolelle salaattilehdet toiselle puolelle, jotka ovat säilyneet ehjinä. Aseta kana- ja juustosalaatti niiden päälle. Kääri kaksi rullaa. Leikkaa pitaleipä annoksiksi, tarjoile heti, jotta vihreät eivät kastu, mutta pysyvät rapeaksi.
Salaatti vihannesten ja kanan kanssa pitaleivässä
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- iso kananrinta
- 2 keskikokoista tomaattia
- 1 keskipitkä tuoretta kurkkua
- vihreät rapeat salaatinlehdet
- majoneesi
- suosikkimausi
- kasviöljy
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Huuhtele kananrinta juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa pieniksi suikaleiksi ja paista pannulla kasviöljyn ja muiden sopivien mausteiden kanssa vaalean kullanruskeaan.
Vinkki: Voit myös keittää rinnat etukäteen, leikata ne ja paistaa kevyesti - tällä tavalla tarvitset vähemmän kasviöljyä. Toinen vaihtoehto - jos haluat vähentää astian kaloripitoisuutta, käytä keitettyä kanaa, pilko se veitsellä tai pura se käsiksi kuiduiksi. Tämä tulee myös herkulliseksi
2. Huuhtele vihreä salaatti huolellisesti ja kuivaa sitten hyvin hävittämällä se siivilässä paperipyyhkeillä. Repäise suuriksi paloiksi käsilläsi. Huuhtele kurkku ja tomaatit, poista hännät tomaateista. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja tuore kurkku nauhoiksi.
3. Laita majoneesi pieneen kulhoon, lisää mausteet kuten valkosipulijauhe, mausteiset kuivatut yrtit ja pieni sitruunamehu. Aseta seos sivuun.
4. Leikkaa lavash neljään samankokoiseen kappaleeseen. Harjaa jokainen osa pienellä määrällä kastiketta tasaisena kerroksena. Sekoita hienonnetut vihannekset ja broileriviipaleet ja aseta pitaleivän päälle jättäen tilaa reunoille ja ylhäältä.
5. Työnnä nyt varovasti pitaleivän reunoja ja kääri tela. Aseta 4 rullattua pitaleipää suurelle tasaiselle levylle ja tarjoile heti, kunnes pohja on kastunut.
Korean porkkanasalaatti pitaleivässä
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- 100 g korealaista porkkanaa
- 100-120 g kovaa juustoa (venäjä, Kostroma, hollanti)
- joukko tuoretta tilliä
- majoneesi
Ruoanlaitto vaiheittain:
1. Leikkaa pita-leipäarkki neljään yhtä suureen osaan. Pese tilli huolellisesti juoksevan veden alla, ravista tipat ja jätä kunnes vihreät ovat kuivia. Leikkaa sitten hienoksi.
2. Aseta pöydälle kaksi arkkia pita-leipää ja harjaa kukin ohuella majoneesikerroksella. Ripottele jokainen pala pitaleipää hienonnetulla tillillä. Laita toinen arkki jokaisen arkin päälle ja harjaa uudelleen majoneesilla - näin saat kaksi pohjaa.
3. Raasta juusto karkealle raastimelle, ripottele jokaiseen pohjaan. Laita nyt korealainen porkkanasalaatti, levitä se tasaisesti juustolle. Rullaa kaksi siistiä rullaa, kääri kukin elintarvikekalvolla ja aseta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
4. Poista alkupala jääkaapista, irrota folio, leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Pekingin salaatti kanaa lavashissa
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- kananrinta
- 100 g Pekingin salaattia (kaalia)
- 150 g juustoa
- 1 1/2 teelusikallista sinappia
- 2 1/2 rkl. smetanaa lusikat
- suola, pippuri, jauhettu makea paprika
Resepti askel askeleelta:
1. Pese ja kuivaa perusteellisesti kosteudelta, hiero liha mausteilla. Aseta esilämmitettyyn paistinpannuun öljyllä ja paista nopeasti korkealla lämmöllä molemmin puolin. Sulje sitten kansi ja keitä keskilämmöllä. Leikkaa jäähdytetty liha pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa Pekingin salaatti nauhoiksi. Leikkaa lavash neljään samankokoiseen kappaleeseen. Harjaa 2 osaa juustoa ja peitä loput pitaleivällä. Voitele ne myös juustolla.
3. Aseta juustolle kaali- ja hienonnettu liha. Valuta sinapista ja smetanasta valmistetulla kastikkeella. Rullaa pitaleipä kahteen rullaan. Kääri kukin muovikelmulla ja pidä kylmässä puoli tuntia.
Meksikolainen salaatti pitaleivässä
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- 250 g kanafileetä
- 150 g jäädytettyjä maissiydimiä
- 100 g cheddaria
- romanisalaatti
- 2 tomaattia
- 1 avokado
- 1/2 kalkki- tai sitruunamehua
- ripaus chiliä, suolaa
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Leikkaa keitetty kana kaistaleiksi. Raasta juusto. Keitä maissi kaksinkertaisessa kattilassa. Pilko ja kuivatut salaatinlehdet.
2. Kuori avokado, pilko liha ja tippaa tuoreella sitruuna- tai limettimehulla. Lisää kuoritut tomaatit ja muuta seos sauvasekoittimeksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja chilijauheella.
3. Leikkaa lavash useiksi samankokoisiksi paloiksi, rasvaa kukin kastikkeella. Yläosassa romanisalaattia, broileriliuskoja, keitettyä maissia ja juustoa. Rullaa pitaleipä sämpylöiksi, kääri folio tai kalvo, säilytä kylmässä 20 minuuttia.
4. Vapauta sämpylät ennen tarjoilua foliosta, leikkaa suuriksi viipaleiksi vinosti ja tarjoile heti.
Papusalaatti kinkulla pitaleivällä
Ainekset:
- paksu pehmeä pita
- 1 purkki purkitettuja punaisia papuja
- 150 g fetajuustoa
- 200-300 g kinkkua
- 1 nippu tilliä
- salaatin lehdet
- majoneesi
- suola pippuri
Resepti askel askeleelta:
1. Voitele pitaleipä tasaisella kerroksella majoneesia. Murskaa fetajuusto ja aseta pitaleivän päälle. Tyhjennä neste pavuista, hävitä se siivilässä. Viipaloi kinkku ohuesti. Pilko vihreät.
2. Huuhtele salaatin lehdet, kuivaa ja leikkaa. Aseta pita-leivälle yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Rullaa ylös.
3. Kääri pita-leipä elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa puolitoista tuntia liottaa välipala hyvin. Poista kalvo ennen tarjoilua ja leikkaa rulla suuriksi annoksiksi.
Kalasalaatti pitaleivässä
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash
- purkitettu kalasäilö omassa mehussaan (saury)
- 3 kananmunaa
- joukko tilliä
- 250-300 g juustoa (voidaan käyttää makkaraa)
- majoneesi
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Leikkaa pita-leipä neljään samankokoiseen kappaleeseen, reseptissä tarvitset vain 3 arkkia, yhden ylimääräisen, voit laittaa sen sivuun.
2. Murskaa purkitettu saury haarukalla. Raasta juusto karkealle raastimelle. Huuhtele tilli huolellisesti, kuivaa ja pilko veitsellä. Keitä munat miedoksi, kuori ja pilko hienoksi.
3. Peitä kaikki pitaleivän osat ohuella majoneesikerroksella. Ripottele raastettua juustoa tasaisesti yhdelle arkille. Peitä toinen arkki. Laita paistinpannu ja hienonnettu tilli. Peitä nyt täyte kolmannella pita-leipäarkilla. Ripottele hienonnettuihin keitettyihin muniin.
4. Rullaa varovasti riittävän tiukka rulla - se osoittautuu halkaisijaltaan leveäksi. Leikkaa rulla kahtia ja pidä jääkaapissa jonkin aikaa liota välipala. Leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua.
Katkarapusalaatti pitaleivässä
Ainekset:
- paksu pehmeä pita
- 100 g kuorittuja katkarapuja
- 2 avokadoa
- joukko tilliä
- 1/2 punasipulia
- majoneesi
Resepti vaiheittain:
1. Kuori avokado ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa katkarapu karkeasti. Jos katkarapujen koko on pieni, voit käyttää niitä kokonaisina pilkkomatta.
2. Lisää katkarapuja ja hienonnettua tilliä avokadoon, sekoita, lisää pieni majoneesi. Leikkaa pitaleipä annoksiksi, rulla kolmiomaisiksi kartioiksi ja täytä katkaraputäytteellä.
