Nimi Ossobuco, joka on hyvin epätavallinen korvalle ja silmille, voi tuottaa erilaisia vaikutelmia. Itse asiassa tämä on erittäin maukas annos, joka on valmistettu naudanlihista, maustettu vadelmilla ja aprikooseilla.
Se on välttämätöntä
- -sokeri 85 grammaa
- - naudanlihaa luussa 6 kpl
- - tomaattipasta 1 tl
- -suola
- -aprikoosit 10 kpl
- - 2 valkosipulinkynttä
- - jauhot 4 rkl
- - kuiva valkoviini 2 lasia
- -vihreät
- - vadelma 200 grammaa
- -sitruunamehua
- - kasviöljy 3 rkl
- - sipuli 1 pää
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensinnäkin naudanlihan palat ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Anna naudanlihan kuivua ja upota se sitten kahteen ruokalusikalliseen jauhoon, ripottele siihen suolaa ja mustapippuria.
Vaihe 2
Seuraavaksi paista liha esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä. Sinun ei tarvitse paistaa korkeintaan 5 minuuttia palan kummallakin puolella. Siirrä liha ja luu ruskistuksen jälkeen leivinastiaan.
Vaihe 3
Pese, kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko valkosipuli, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista paistinpannussa kasviöljyllä, kunnes sipuli on kullanruskea. Kaada loput jauhot pannulle ja paista vähän. Lisää sitten viini, 1, 5 lasillista vettä ja tomaattipasta. Paista ilman kantta, kirjaimellisesti 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada sitten saatu kastike leivinastiaan, jossa on jo naudanlihaa. Peitä folio ja aseta uuniin. Ruoan valmistaminen kestää tunnin. Valmista yrtit koristamaan ruokalaji. Pilko persilja, tilli ja sipuli.
Vaihe 5
Kun astia on valmistettu, ripottele se tunnin kuluttua hienonnetuilla yrtteillä ja purista pieni sitruunamehu.
Vaihe 6
Leikkaa sitten aprikoosit puolikkaiksi, laita ne leivinastiaan, kaada viinillä, ripottele sokerilla ja laita uuniin. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten vadelmat ja sekoita varovasti häiritsemättä koostumusta.
