Helmiohra ei ole kovin suosittu, ei vain sen valmistuksen keston takia. Väärin kypsennettynä siitä tulee "kumimainen" tai "pressu" sekä maun että koostumuksen suhteen. Kuinka valmistaa ohra oikein?
Ne, jotka haluavat valmistaa ohraa nopeasti, ovat pettyneitä - ohraa on mahdotonta valmistaa nopeasti. Ei todellakaan. Tämä prosessi kestää keskimäärin yli 50 minuuttia. Jopa höyrytettynä kypsennys kestää 45 minuuttia, mutta kuten aina, kaikki on yksilöllistä, on olemassa helmihanalajikkeita, joita keitetään yli tunnin ajan.
Tietysti ei ole yksiselitteistä vastausta kysymykseen siitä, miten ohra kypsennetään oikein. Harkitse siis vaihtoehtoja. Jokainen emäntä valitsee hänelle sopivan tavan.
Keitetyn viljan tilavuus kasvaa viisi kertaa, joten monet reseptit viittaavat siihen, että täytät sen vedellä nopeudella 1: 5. Yksinkertaisesti sanottuna, lasi perusteellisesti pestyä viljaa kaadetaan litraan vettä ja keitetään, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä. Koska kypsennysaika on kullekin lajikkeelle erilainen, valmiusaste määräytyy maun mukaan - ohra on pehmeää, hyvin turvonnut, mutta ei tahraantunutta.
Jos vilja on valmis ja nestettä on vielä jäljellä, se on vain tyhjennettävä. Lopussa lisätään suolaa ja voita.
Toinen menetelmä sisältää helmiohran liottamista pitkään - jopa kaksitoista tuntia. Monille on helpompaa tehdä tämä ilta aamuun. Mielenkiintoista on, että kypsennysaika ei lyhene edes niin pitkällä liotuksella.
On oikein valmistaa ohra lisukkeeksi lisäämällä paistettua sipulia ja porkkanaa. Keitetyt viljat voidaan siirtää pannulle paistettujen vihannesten kanssa, sekoittaa ja hauduttaa muutaman minuutin ajan.
Itsenäisenä ruokana voit valmistaa herkullista helmiohraa paistetuilla sienillä. Kaikki sienet paistetaan ja sitten pannulle lisätään keitetyt viljat, kaikki sekoitetaan.
Kuinka kauan kestää ohran keittäminen suolakurkkua varten? Noin tunti. 40 minuuttia ohran kiehumisen jälkeen voit lisätä perunoita ja ruskeita vihanneksia. Jotta suolakurkun väri ei muutu tummaksi sinertävällä sävyllä, viljaa voidaan keittää erikseen puoli tuntia ja sitten lisätä ja keittää keitossa.
Jotta ohra kypsennetään oikein, sinun on vain totuttava siihen.
