Helmiohra on erittäin hyödyllinen vilja, joka ei käytännössä ole lääketieteellisiltä ominaisuuksiltaan huonompi kuin kuuluisa kaurapuuro, mutta ei niin suosittu. Samaan aikaan sitä voidaan käyttää erilaisten ruokavalioiden valmistamiseen, mukaan lukien terveellinen lisuke, joka sopii hyvin lihan ja kalan sekä vihannesten ja palkokasvien kanssa.
Se on välttämätöntä
- Yksinkertainen ohra koriste:
- - 400 g helmiohraa;
- - 4 sipulia;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Ohralle vihannesten ja sienien kanssa
- - 350 g helmiohraa;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 100 g samppanjaa;
- - 30 g voita;
- - 2 ripaus jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertainen ohran koriste
Käy ohran läpi, poista tummat jyvät ja roskat, huuhtele se huolellisesti ja liota kylmässä vedessä useita tunteja huoneenlämmössä. On parasta jättää se yöksi.
Vaihe 2
Tyhjennä neste viljasta, kaada 5 kupillista kiehuvaa vettä kattilaan ja aseta korkealle lämmölle. Keitä sitä, kunnes se on kypsennetty tunnin ajan. Suolaa ohra vasta kypsennyksen lopussa makuun. Siirrä siivilään ja huuhtele kuumalla vedellä, jos limaa on muodostunut.
Vaihe 3
Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi, lisää sitten puuro siihen ja hauduta sitä kannen alla keskilämmöllä sekoittaen puulastalla noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
Helmiohra koristeltu vihanneksilla ja sienillä
Valmista vilja, kaada se syvään kulhoon 5 rkl. jäähdytettyä keitettyä tai suodatettua vettä ja jätetään puoleksi tunniksi. Aseta se hienokokoiseen seulaan, jossa on kahva, ja aseta se kattilaan, jonka halkaisija on suunnilleen sama, puoliksi täynnä kiehuvaa vettä.
Vaihe 5
Höyrytä ohra 20 minuuttia, kaada sitten neste ulos pannusta ja kaada 4 rkl. puhdas vesi. Sekoita siihen 0,5 tl. suolaa ja 1 rkl. kasviöljy. Heti kun se kiehuu, laita höyrytetty vilja sinne, vähennä lämpöä matalaksi ja peitä astia kannella 20 minuutin ajan.
Vaihe 6
Kuori vihannekset ja sienet ja pilko: leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, samppanjat pitkittäisviipaleiksi, porkkanat nauhoiksi. Kuumenna kasviöljy matalalla lämmöllä ja paista siinä luetellut ainesosat seuraavasti: ensin - sipuli 2-3 minuuttia, sitten heittää porkkanoita siihen 3-5 minuuttia ja lopuksi sieniä vielä 7-10 minuuttia, kunnes neste on täysin haihtunut.
Vaihe 7
Sekoita helmihanapuuroa, voita pannun sisältöön, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria, peitä ja kuumenna paistolla.
