Kesä on loistava aika nauttia mansikoiden aromeista. Mansikat tekevät valikosta monipuolisen ja ravitsevan, ne sopivat kaikkiin resepteihin - salaateista jälkiruokiin ja juomiin. Jopa yksinkertaisimmasta ruoasta tulee suolaista ja herkullista!
Mansikkasalaatti
Tätä salaattia on monia muunnelmia. Tärkein ainesosa - kypsät mansikat - sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa. Kokeile salaattia korvaamalla romani pinaatilla ja pinaatti rucolalla, käytä maapähkinöitä tai pekaanipähkinöitä saksanpähkinöiden sijaan ja kokeile brieä fetan sijasta.
2 annosta: pää romanisalaattia, 200 g mansikoita (10 marjaa), 100 g saksanpähkinöitä, 100 g fetaa.
Pukeutuminen: 2 tl Dijonin sinappia, valkosipulinkynsi, 0,5 tl suolaa, tl hunajaa, 2 rkl viinietikkaa, 6 rkl oliiviöljyä.
Kastiketta varten sekoita pieni kulho sinappia, hunajaa, etikkaa ja hienonnettua valkosipulinkynsiä. Suolaa ja sekoita hyvin vispilällä. Jatka sekoittamista ja lisää oliiviöljyä tipoittain.
Pilko pähkinät hienoksi. Pese salaatin lehdet, kuivaa paperipyyhkeillä. Nosta lehdet kädelläsi ja aseta tarjoilualustalle. Murskaa juusto, levitä se tasaisesti mansikoille. Ripottele päälle pähkinät, päätä kastike ja tarjoile.
Mansikka munkkeja
Tarjoilee 2: 100 g vehnäjauhoja, 0,5 tl jauhettua kanelia, 1⁄4 tl suolaa, 30 keskikokoista mansikkaa, 20 g sokeria, 3 munaa, 100 ml maitoa.
Paistamiseen: 200 ml auringonkukkaöljyä.
Koristeluun: 70 g sokeria, 3-4 oksaa minttua.
Lisäksi: 30 puista 15 cm pitkää vartaa.
Pese mansikat, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa vihreät hännät. Jaa yksi muna valkoiseksi ja keltuaiseksi.
Vatkaa suuressa kulhossa jäljellä olevat munat ja keltuainen kevyesti, lisää jauhot, kaneli, suola ja sekoita huolellisesti. Kaada maitoa vähitellen jatkaen lyömistä, kunnes saadaan paakuton taikina.
Kuumenna ruokaöljy syvässä paistinpannussa (öljytason on oltava vähintään 4 cm korkea). Vatkaa proteiini ja sokeri pehmeisiin piikkeihin ja sekoita taikinaan varovasti alhaalta ylöspäin. Tarkista voin valmius pudottamalla siihen puoli teelusikallista taikinaa - se on paistettava kullanruskeaksi 5-7 sekunnissa.
Peitä iso astia paperipyyhkeillä, aseta kukin marja puisen vartan kärkeen ja upota taikinaan niin, että se peittää kokonaan mansikat. Paista munkkeja kullanruskeaksi ja aseta lautaselle heti, kun ne ovat valmiita, irrottamatta vartaasta. Ripottele valmiit munkit sokerilla, koristele mintunlehdillä ja tarjoile heti.
Mansikkamojito
Kuumalla säällä on niin mukavaa istua varjossa nauttien todella kesän mintun ja mansikan cocktailista. Jos valmistat sokerisiirappia etukäteen, tämän mojiton valmistaminen kestää vain muutaman minuutin.
Yhdelle annokselle siirappia: 250 ml vettä, 180 g sokeria.
Cocktail: 30 ml sokerisiirappia, 3 keskikokoista mansikkaa, 4 mintunlehteä, soodavettä, puoli sitruunan mehu, 40 ml rommia, 4-5 jääpalaa.
Lisäksi: lasi, baaripuuro tai puulusikka.
Kiehauta vesi, lisää sokeri, vähennä lämpöä, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sammuta lämpö ja jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi. Siirappi voidaan valmistaa etukäteen ja suurina määrinä - hyvin suljetussa pullossa sitä voidaan varastoida täydellisesti jääkaapissa useita päiviä.
Laita minttu, mansikat ja sokerisiirappi syvään lasiin, murskaa tangotuhalla (puulusikka). Lisää lasiin jäätä, vettä, rommia, sitruunamehua. Sekoita lusikalla ja tarjoile.
