Yllättäen, mutta totta: lihalla täytetyt kaali-lehdet tunnettiin muinaisessa Kreikassa. Vaikka nykyään monet maat väittävät reseptin historiallisen tekijyyden. Täytettyjä kaalirullia kutsutaan myös kansallisiksi ukrainalaisiksi ruokiksi ja alkuperäisiksi venäläisiksi ja jopa Valkovenäjän, Liettuan ja Puolan ruokiksi. Kaalarullien esiaste on yleensä turkkilainen "dolma", joka ilmestyi keittokirjoissa jo 14-15-luvuilla. Kuinka valmistaa täytettyjä kaalirullia uunissa?
Se on välttämätöntä
- - kaali - 1 kpl. (1,5-1,8 kg)
- - naudanliha - 1 kg
- - pitkäjyväinen riisi - 330 g
- - porkkanat - 1 kpl.
- - sipuli - 2 kpl.
- - kasviöljy - 30 ml
- - smetana - 100 g
- - lihan mausteet
- - tomaattisose - 50 g
- - suola
- - jauhettu pippuri
- - vihreät - 1 nippu
Ohjeet
Vaihe 1
Pese valkoinen kaali ja pehmentä kiehuvassa vedessä 3-4 minuutin ajan. Erota lehdet ja poista lehtien tiukat kohdat veitsellä.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipuli. Paista nopeasti ja kevyesti pannulla ja aseta jäähtymään. Keitä riisi, kunnes se on puoliksi keitetty vedessä suolalla. Sekoita kaalirullan täytteen pääaineosat: riisi, sipuli, suola ja pippuri.
Vaihe 3
Kääri täyte kaali-lehtiin tavalliseen tapaan. Aseta kaalirullat lasiseen uuninkestävään astiaan ja lisää huuhdellut ja hienonnetut vihreät.
Vaihe 4
Yhdistä tomaattisose ja hapankerma, lisää hieman suolaa ja lisää vettä noin puoli lasia. Kaada kastike leivinastiaan levitettyjen kaalirullien päälle ja kääri kannen tavoin folio folioilla.
Vaihe 5
Hauduta kaalirullia uunissa 1-1,5 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa. Poista kalvo tinasta 10 minuutin ajan ennen kypsentämistä ja anna yläkerroksen rusketa kevyesti uunissa.
Vaihe 6
Tarjoile valmiita kaalirullia uunista pöydällä leivinastiassa tai annoksina lautasilla.
