Punajuurisalaatit ovat kulinaarisia perinteitä monille perheille. Ne valmistetaan usein perheillallisille ja lomille. Siksi esittelemme teille erittäin juhlallisen version perinteisestä salaatista, jossa on punajuuria, pehmeää raejuustoa ja valkosipulia.
Ainekset:
- 2 pientä punajuurta;
- 1 ripaus makeaa paprikaa, kuiva rosmariini, kuiva minttu;
- 2 tl sinappia;
- auringonkukkaöljy;
- 5 patonkiviipaletta;
- 3 salaattilehteä;
- 1 vieras saksanpähkinä (kuoritut);
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 pakkaus raejuustoa 0%;
Valmistautuminen:
- Pese molemmat punajuuret, kuivaa paperipyyhkeillä, aseta uuniin ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Poista sitten uunista, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Laita sinappi laajaan astiaan (punajuurien peittaukseen), kaada öljyä, lisää kuivattua minttua, kuivaa rosmariinia, paprikaa, mustapippuria ja suolaa. Sekoita tasaiseksi. Tämä mausteinen massa on marinadi punajuurille.
- Laita punajuurirenkaat marinadiin, sekoita kaikki uudelleen ja anna marinoitua 10–24 tuntia. On parasta marinoitua päivän ajan, sitten punajuuret ovat erittäin maukkaita.
- Laita marinoidut punajuurirenkaat päivän kuluttua siivilään (seula) ja anna seistä 10-15 minuuttia ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
- Jauhaa pähkinät murusiksi, pese ja kuivaa salaatin lehdet, kuivaa patonkiviipaleet uunissa.
- Laita raejuusto lautaselle ja murskaa haarukalla tasaiseksi. Pilko valkosipuli valkosipuliastian avulla ja lisää juustoon. Kaada 1 rkl punajuuriöljyä, jauhaa kaikki tasaiseksi.
- Ota levy ja aseta siihen kulinaarinen rengas.
- Laita punajuuret kerroksittain renkaaseen, sitten raejuusto, taas punajuuret ja taas raejuusto. Vaihtoehtoisesti renkaan yläosaan. Sen jälkeen poista rengas ja ripottele muodostunut salaatti pähkinämurulla, koristele salaatinlehdillä ja patonkekseillä. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja suosikkisi lisukkeen kanssa.
- Huomaa, että salaatin ei pitäisi olla yhtä levyä, vaan vähintään kahta. Siksi muodostamismenettely on toistettava. Jos ei ole kulinaarista rengasta, voit ottaa vain salaattikulhon.
