Esitämme huomiollesi vuoka kakun, joka näyttää piirakalta kylmänä ja kuin vuoka kuumana. Talosi arvostavat epäilemättä tällaisia leivonnaisia.
Ainekset täytettä varten:
- 1 pieni vihannesten luuydin (nuori);
- 1 pieni munakoiso;
- 0,2 kg jauhelihaa;
- 80 g kovaa juustoa;
- 80 g fetajuustoa;
- 50 g smetanaa (25%);
- suola, mustapippuri, yrtit;
- auringonkukkaöljy.
Taikinan ainesosat:
- 2 kananmunaa;
- 50 g kovaa juustoa;
- 50 g smetanaa;
- 2 rkl maissi- ja vehnäjauhoja;
- 1/3 tl leivinjauhetta.
Valmistautuminen:
- Kuori ja pese kaikki vihannekset täytettä varten. Leikkaa kesäkurpitsa neljänneksi renkaiksi, munakoiso pyöreiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Kaada auringonkukkaöljyä (1 rkl) paistinpannuun ja lämmitä se.
- Laita munakoisoympyrät kuumaan öljyyn ja paista niitä, kunnes ne punastuvat. Lisää sitten vielä yksi lusikallinen öljyä, neljäsosa kesäkurpitsaa ja ½ osa sipulikuutioita, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
- Laita paistetut vihannekset lautaselle ja aseta sivuun hetkeksi.
- Sulata jauheliha, murskaa haarukalla ja laita paistinpannuun (kasviöljyssä). Lisää toinen osa hienonnettua sipulia jauhettuun lihaan, paista rapeaksi.
- Kun jauheliha alkaa murentua, kaada se smetalla, mausta suolalla ja pippurilla, hauduta kunnes kastike sakeutuu, poista liedeltä ja jäähdytä.
- Liota ensin juusto huolellisesti ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto hienolla raastimella.
- Sekoita paistetut vihannekset ½ osaan raastettua kovaa juustoa, fetajuustokuutioita ja paistettua jauhelihaa hapankerma kastikkeessa.
- Yhdistä ja sekoita kaikki taikinan ainekset erilliseen astiaan.
- Laita taikina täytteeseen ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti.
- Kaada valmistettu massa leivinastiaan, sileä, ripottele yrtteihin ja toiseen osaan kovaa juustoa, aseta sitten uuniin ja paista kunnes se on pehmeä 200 asteessa.
- Poista valmis vuoka vihanneksilla ja jauhelihalla uunista, jäähdytä hieman, leikkaa ja tarjoile tuoreiden tomaattien kanssa.
