Monet ihmiset todennäköisesti pitivät samasta Spartan-olosuhteissa keitetystä kalakeitosta joen rannalla. Mutta jopa kotikeittiössäsi voit valmistaa keittoa, joka osoittautuu yhtä hyväksi.
Kuinka valmistaa todellista kalakeittoa
Ainekset:
Keskikokoinen hauki;
Perunat - 3 mukulat;
Porkkanat - 3 kpl;
Persiljajuuri - useita paloja;
Voi - 80 g;
Sipulit - 3 kpl;
Persilja - 1/3 nippu;
Lavrushka-lehti;
Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
Pese ensin hauki hyvin, puhdista se, poista siitä kaikki suolet ja kidukset, huuhtele uudelleen. Jaa kala useisiin suuriin osiin veitsellä.
Pese perunan mukulat ja porkkanat etukäteen ja kuori ne pois.
Liota tarvittaessa persiljanjuuri kylmään veteen, kuori ja pilko sitten ympyräksi. Leikkaa porkkanat ympyräksi ja perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Poista kuori sipulista, pese juoksevassa vedessä, jaa se kahteen osaan, pilko yksi niistä hienoksi.
Laita haukipaloja syvään kattilaan, kaada niiden päälle kylmää vettä, mausta hienonnetulla persiljanjuurella. Laita liemi kiehumaan keskilämmöllä, seiso 20 minuuttia, minkä jälkeen lisää pannulle pieni suola, laakerinlehti ja mustapippuri.
Siivilöi valmis kalaliemi hyvin ja lajittele hauki luista, jaa se osiin.
Laita liemi takaisin keskilämpötilan liedelle ja kiehauta, laita valmiiksi valmistetut vihannekset ja annokset haukia keittoon. Keitä keittoa 20 minuuttia.
Lajittele vihreä persilja, huuhtele hyvin juoksevassa kylmässä vedessä, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilkota tai purista karkeasti käsillesi.
Mausta valmis keitto viipaleella voita ja hienonnettua vihreää persiljaa.
Herkullisin kalakeitto saadaan tuoreesta ja vielä paremmasta - elävästä kalasta. Suurkaupungin asukkaat voivat kuitenkin ostaa vain eläviä kasvissyöjäkaloja - karppeja tai hopeakarppeja. Tällainen kala ei sovi korvaan - sen lihalla on limamainen maku, joka vain voimistuu kypsennyksen aikana
Ukha on tuoreesta kalasta valmistettu kuuma liemi. On suositeltavaa keittää pieni kalakeitto. Merikaloista kalakeittoon sopivat ahven, harja, merou, piikkimakrilli, meren kukko jne. Jokikaloista kannattaa käyttää särkeä, lahnaa, särkeä sekä kaikenlaista silliä
Välimeren rannikolla vietetyn loman jälkeen voit virkistää upeiden lomien muistoja paitsi valokuvien, myös Välimerelle tyypillisten kulinaaristen ruokien avulla. Erinomainen vaihtoehto lounaaksi on runsas keitto, jossa on kalaa, riisiä ja tomaattisoseita
Shchi on yksi venäläisen keittiön tunnetuimmista annoksista. Alussa se oli tavallinen leipä, jossa kaalia pidettiin täysin valinnaisena komponenttina. Myöhemmin vain kaalikeittoja kutsuttiin kaalikeittoiksi. Kaalikeiton pääpiirre on sen hapan maku, joka johtuu tuoreen tai hapankaalin, nokkonen, suolaheinän ja pinaatin käytöstä
Dogwa on kansallinen azerbaidžanilainen ruokalaji. Ota aikaa kokata dogwaa ja yllättää ystäväsi ja rakkaasi epätavallisella ruokalajilla, joka on hyvä sekä sulavalle päivälle että pakkaselle. Se on välttämätöntä Karitsa - 500 g Matsoni - 1 kg Herneet - 100 g Riisi - 100 g Jauhot - 2 rkl Pinaatti - 100 g Lampun sipuli - 1 kpl
