Kana saadaan kevyellä mausteisella muistiinpanolla, ja jotta liha olisi mehukas, on suositeltavaa voidella se etukäteen kermalla, kasviöljyllä tai majoneesilla.
Ainekset:
- Keskikokoinen kananruho - 1 kpl;
- Sipuli - 2 kpl;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Tuoreet sienet (samppanjat) - 250 g;
- Valkoinen pöytäviini - 80 g;
- Voi - 120 g;
- Kasviöljy;
- Mausteinen tomaattiketsuppi - 120 g;
- Jauhettua mustapippuria;
- Suola;
- Tilli ja persilja.
Valmistautuminen:
- Kuori kaikki sipulit ja valkosipulinkynsi ja pese hyvin.
- Lajittele tuoreet sienet, kuori ja pese hyvin.
- Esipese kana, jaa annoksiksi.
- Vie kaikki tarvittavat valkosipulit hienon raastimen läpi. Jaa kukin sipuli useiksi viipaleiksi. Pilko sienet viipaleiksi.
- Lajittele vihreä tilli ja persilja, pese hyvin ja kuivaa.
- Raasta jokainen kana pala hyvin valkosipulisuolan ja mustapippurin seoksella, siirrä sitten leivinastiaan, joka on esikäsitelty kasviöljyllä, jaa sipulit ja loput raastetusta valkosipulista tasaisesti.
- Kaada kana puoleen tarvittavasta määrästä pöytäviiniä, ripottele ylimääräisellä hienonnetulla persiljalla, valkosipulilla, lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Kaada aika ajoin loput puolet pöytäviinistä venyttämällä sitä koko kypsennysajan.
- Kuumenna voita paistinpannussa, laita siihen tuoreita sieni-viipaleita, hauduta suljetun kannen alla noin 15 minuuttia, sekoita ajoittain.
- Ennen tarjoilua laita kananpalat astiaan, mausta ketsupilla, persiljalla ja tillillä. Käytä haudutettuja sieniä lisukkeena.
