Kana, joka on paistettu appelsiinimehulla, valkosipulilla, mausteilla, appelsiinilla ja inkiväärillä, on erittäin kaunis, omaperäinen ja maukas ruokalaji, jolle on ominaista erityinen lihan arkuus ja kevyt sitrushedelmä. Tällainen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän.
Ainekset:
- 1 kokonainen kana;
- 1 kourallinen valkosipulia
- 1 iso oranssi;
- 1 tl inkivääri;
- 1 kanelitanko;
- 150 ml appelsiinimehua;
- 4 rkl. l. oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
- Ota suorakulmainen leivinpelti (mieluiten korkeilla sivuilla) ja rasvaa se runsaasti öljyllä. Huomaa, että muotin koon on vastattava kanan kokoa tai sen on oltava hieman suurempi kuin itse kana.
- Pese oranssi perusteellisesti, leikkaa paksut ympyrät ja aseta tasaisesti astian pohjalle.
- Raasta kananruho kaikilta mahdollisilta puolilta ensin suolalla ja sitten pippurilla.
- Leikkaa valkosipuli neilikkaan ja kuori. Pese inkiväärijuuri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta valmistettu kana muottiin appelsiinien päälle niin, että sen takaosa näyttää ylöspäin.
- Järjestä inkivääri- ja ruohosipuliviipaleet kanan sivuille. Voit myös lisätä 1 kanelitankoa haluttaessa. Kaada lomakkeen sisältö oliiviöljyllä.
- Aseta valmistettu kana valkosipulilla, appelsiinipiireillä ja inkivääriviipaleilla puoleksi tunniksi 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tänä aikana ruho tulisi peittää rapealla ruskealla kuorella.
- Puolen tunnin kuluttua poista muoto uunista, kaada sen sisältö suurimmalla osalla appelsiinimehua, sulje kalvolla ja lähetä takaisin uuniin 30 minuutiksi.
- Poista tämän ajan kuluttua folio muotista, kaada jäljellä oleva mehu kanan päälle ja paista vielä neljännes tunti.
- Poista valmis appelsiineilla ja inkiväärillä paistettu kana uunista, siirrä astiaan, koristele oranssiviipaleilla ja yrtteillä halutulla tavalla. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa tai suosikki lisukkeen kanssa tai ilman. Hyvää ruokahalua!
