Kanafilee kurkkutyynyllä ja juustoleipäkuoren alla on erittäin omaperäinen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa. On suositeltavaa tarjoilla sitä salaatin tai tuoreiden vihannesten kanssa sekä haluttaessa perunan lisuke.
Ainekset:
- 0,8 kg kanafileetä;
- ½ kuppi vehnähiutaleita;
- ½ sitruuna;
- 150 g leipää tai leivänmuruja;
- 150 g parmesaania tai gruveria;
- 1 muna;
- 150 g smetanaa (15%);
- 30 g voita;
- 1 nippu kurkkuyrttiä
- valkosipuli maun mukaan;
- hop-suneli, korianteri;
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele kanafilee, kuivaa ja leikkaa joko pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori valkosipuli, pese, pilko hienoksi veitsellä ja lisää kananlihaan yhdessä munan, smetanan, mausteiden ja suolan kanssa. Sekoita kaikki tämä perusteellisesti ja anna marinoida 5-10 minuuttia.
- Voitele leivinastia voilla. Valmistele sitten yrttien täyte yhdistämällä yhteen astiaan 1 rkl hapankermaa, ripaus mustapippuria ja suolaa, sitruunamehu, joka on puristettu ½ osasta sitruunaa. Sekoita nämä ainekset ja aseta sivuun muutamaksi minuutiksi.
- Huuhtele sillä välin purasruohonlehdet perusteellisesti, kuivaa, laita leivinpeltiin, tasoita ja kaada nykyisen täytteen kanssa.
- Kaada vehnähiutaleet mihin tahansa laajaan astiaan.
- Leikkaa kova juusto satunnaisiksi paloiksi, leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa. Jos leipää ei ole, voit ottaa leivänmuruja. Laita valmistetut ainesosat tehosekoittimeen, sekoita murusiksi, kaada vehnähiutaleiden päälle ja sekoita.
- Laita marinoidut fileet tasaiseksi kerrokseksi kurkkuyrtin päälle ja peitä runsaasti leivillä.
- Aseta muodostunut astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuutiksi. Jos paistamisen lopussa leipä alkaa muuttua punaiseksi, on suositeltavaa peittää se leivinpaperiarkilla, mutta 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua paperi on poistettava, jotta saat herkullinen ja rapea kuori.
- Poista keitetyt kanat rapealla kuorella uunista ja tarjoile suoraan astiaan.
