Puhdistettuihin elintarvikkeisiin kuuluvat kasviöljy, kiillotettu riisi, sokeri, jauhot ja mannasuurimot. Nämä tuotteet näkyvät päivittäin miljoonien ihmisten pöydillä ja vaikuttavat kehoon ja terveyteen.
Mikä on "puhdistaminen"
Puhdistuksella tarkoitetaan tehdasprosessia, jolla tuotteet viimeistellään tai viimeistellään. Muuten, prosessi on löytänyt soveltamisensa paitsi elintarvikealalla myös metallurgiassa. Jos puhumme ruoasta, ne on jaettu erillisiin osiin, joista osa lähetetään jätteeksi. Ravinteita on myös merkittävä määrä.
Ruoka luonnollisessa tilassa sisältää paitsi vitamiineja ja kivennäisaineita, myös useita apuaineita, jotka edistävät ruoansulatusta ja omaksumista. Luonto on itsenäisesti määrittänyt mekanismin, jota tarvitaan etujen saamiseksi elintarvikkeista. Puhdistusprosessi poistaa joitain komponentteja tuotteesta, joten elimistö ei voi niitä täysin omaksua kulutettaessa.
Puhdistetut tuotteet
Pakkauksessa "kiillotettu" merkitty riisi puuttuu viljan vitamiinipitoisesta kuoresta. Kaukoidän asukkaiden pitkäaikainen käyttö kiillotettua riisiä ruokana aiheutti tällaisen taudin, kuten beriberi, epidemian. Sen parantamiseksi riitti kuluttaa riisileseitä. Jos haluat, että riisi on sekä maukasta että terveellistä, valitse kiillottamattomat tai kiehuvat jyvät.
Kasviöljyjen luokassa edullisin on puhdistamaton kylmäpuristettu kasviöljy, joka sisältää runsaasti A-, E- ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Öljyssä, joka on käynyt läpi jalostusprosessin, ei ole luonnollisia vitamiineja ja hyödyllisiä aminohappoja, se muuttuu biologisesti inaktiiviseksi eikä hyödytä kehoa. Puhdistettujen tuotteiden aktiivinen mainonta osoittaa, että tuottajat hyötyvät niiden julkaisemisesta. Jalostus auttaa pidentämään varastointiaikaa, helpottaa kuljetusta ja siten laajentamaan myyntimarkkinoita.
Puhdistettu sokeri liittyy suoraan diabeteksen kehittymiseen. Sen käyttö merkitsee glukoosimetaboliasta vastaavan kromivarannon vähenemistä.
Klassinen puhdistettu tuote on mannasuurimot. Arvokkaimmat alkuaineet varastoidaan alkio-, siemen- ja hedelmäkääreihin, jotka poistetaan käsittelyn aikana. Fytiini, joka on osa sen koostumusta, estää kalsiumin ja D-vitamiinin imeytymisen. Mannan jatkuvan käytön seurauksena immuunijärjestelmä heikkenee ja häiriöt ruoansulatuskanavan toiminnassa. Ruokavalionaan mannasuurimoa voidaan käyttää vain kroonisen munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä.
