"Mimosa" -salaatti ei ole vain erittäin maukas ja ruokahalua, mutta se on myös hieno koriste juhla-pöydälle. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista; siihen ei tarvita erityistä kulinaarista tietoa.
Ainekset:
- 300 g purkitettua purkkia;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 4 perunan mukulaa;
- 200 g majoneesia (on parempi käyttää omaa valmistustasi);
- 1/3 tl etikkaa
- 6 kananmunaa;
- 1 pää sipulia;
- 1 tl sokeria
- suola.
Valmistautuminen:
- Huuhtele perunat ja porkkanat perusteellisesti juoksevassa vedessä ja laita ne pieneen kattilaan. Kaada vihannekset vedellä ja aseta ne kuumalle uunille. Kun neste alkaa kiehua, sinun on vähennettävä lämpöä.
- Vihannekset tulisi keittää kypsentämiseen asti, ja voit tarkistaa sen yksinkertaisella hammastikulla. Tätä varten sinun on lävistettävä juurikas ja jos hammastikku tulee siihen ilman paljon vaivaa, vihannes on valmis.
- Kun porkkanat ja perunat on kypsennetty, ne on poistettava vedestä ja jäähdytettävä.
- Aseta kananmunat erilliseen kattilaan veden kanssa ja aseta liesi. Keitä keittämisen jälkeen noin 10 minuuttia. Siirrä ne sitten kuppiin ja peitä kylmällä vedellä.
- Tätä salaattia varten tarvitset suolakurkkua. Sipuli on kuorittava ja leikattava ei kovin suuriksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Aseta sipuli pieneen kupilliseen kiehuvaa vettä ja ½ osaa pientä lusikallista suolaa, etikkaa ja rakeistettua sokeria. Sipulit tulisi marinoida vähintään neljännes tunti.
- Voit aloittaa valmistuksen. Avaa säilykkeet ja poista melkein kaikki neste. Siirrä sitten purkin sisältö salaattikulhoon ja pilkko kala haarukalla. Takki majoneesilla.
- Toinen kerros on munia tai pikemminkin valkoisia (vedä ensin keltuaiset ulos ja poista ne erikseen). Ne murskataan raastimella. Tämä kerros tulisi myös päällystää majoneesilla.
- Kuori keitetyt porkkanat ja pilko raastimella. Aseta tasainen kerros valkoisten päälle. Suolaa vähän ja levitä kerros majoneesia uudelleen.
- Tyhjennä marinaatti sipulista ja peitä porkkanat tasaisesti. Ja sen päälle asetetaan kerros keitettyjä perunoita, myös nuhjuinen raastimelle. Perunat on suolattava ja voideltava majoneesilla.
- Murskaa sitten sormillasi jäljellä olevat keltuaiset ja koristele salaatti niiden kanssa. Laita astia jääkaappiin 30 minuutiksi, ja sitten voit tarjoilla sitä pöydälle.
