Kananrintoilla ja munakoisoilla täytetty piirakka on hyvin samanlainen kuin monien suosikki pizza, mutta se osoittautuu paljon maukkaammaksi, ravitsevammaksi ja aromaattisemmaksi. Tämä kakku voidaan valmistaa melko nopeasti ainesosien suuresta määrästä huolimatta.
Ainekset:
- 150 g kananrintaa;
- 300 g vehnäjauhoja;
- 5 g leivinjauhetta;
- 2 kypsää paprikaa (bulgaria);
- 250 g kovaa juustoa;
- 1 nippu rosmariinia ja persiljaa;
- 1 muna taikinaa ja 2 kaatamista varten;
- 150 g auringonkukkaöljyä;
- 1 tl suolaa
- 2 keskikokoista munakoisoa;
- 1 sipuli;
- 120 g luonnollista jogurttia.
Valmistautuminen:
- Kananliha on huuhdeltava perusteellisesti ja asetettava pieneen kattilaan. Siihen ei kaada kovin suuri määrä vettä. Sitten liha on lähetettävä kuumaan uuniin ja kypsennettävä kypsentämiseen. Valmiit rinnat on poistettava vedestä, annettava jäähtyä ja leikata pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
- Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa taikina. Tee tämä rikkomalla muna syvään kuppiin ja kaada auringonkukkaöljy ja smetana. Sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten suola, leivinjauhe ja jauhot, jotka on ensin seulottava. Vaivaa taikina huolellisesti, ja kun se on valmis, aseta se jääkaappiin 30 minuutiksi ja aseta se ensin muovipussiin.
- Huuhtele munakoiso juoksevassa vedessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Poista kuori sipulista, huuhtele ja pilko pieniksi kuutioiksi. Paprikoissa varsi kiveksellä on poistettava. Sen jälkeen se pestään ja leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
- Nämä hienonnetut vihannekset tulisi kaataa esilämmitettyyn paistinpannuun, johon tulisi kaataa pieni määrä kasviöljyä. Kun ne ovat puoliksi keitetyt, poista paistinpannu liedeltä ja laita vihannekset kuppiin ja anna niiden jäähtyä.
- Kananliha, pesty ja hienonnettu persilja ja rosmariini kaadetaan kulhoon paistettuja vihanneksia. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sekoita kaikki hyvin.
- Valmista leivinastia (on parempi käyttää silikonista) ja laita taikina siihen, rullattuna tasaiseksi kakuksi, joka on puoli senttimetriä paksu. Varmista, että sivut ovat melko korkeat ja pistele kakun pohja haarukalla useisiin paikkoihin. Aseta sitten vihannekset ja liha.
- Tee täyte sekoittamalla munia raastetulla juustolla ja jogurtilla. Levitä saatu massa täytteen päälle. Paista piirakka 180 asteessa 35-45 minuuttia.
